GIUSTOPESO ITALIA

Alimentazione e recessione economica: come e cosa mangiare in pratica

2011-12-07T03:24:00.000-08:00

Alimentazione e recessione: istruzioni per l’uso

Giorgio Pitzalis PhD
Presidente di Giustopeso Italia

Da sempre i modelli alimentari sono influenzati dai comportamenti, dagli stili di vita e dalle condizioni di mercato. La attuale recessione ed i continui rincari dei generi alimentari penalizzano la dieta degli italiani; in questo senso la crisi della quarta settimana ha modificato i consumi. E allora? Se mangiare bene costa troppo, è giusto cambiare i capisaldi della nostra dieta quotidiana? Assolutamente no! E’ necessario invece porre attenzione a quegli alimenti indispensabili per evitare malnutrizioni e mantenere un corretto stato psicofisico. Vediamo in pratica cosa mangiare. La colazione del mattino deve comunque prevedere latte o yogurt, unitamente a pane o prodotti da forno, eventualmente integrati con frutta di stagione. Lo spuntino del mattino e del pomeriggio deve prevedere frutta o snack non più calorici di 120 kcal o yogurt, non disdegnando il classico panino. Il pranzo, se casalingo, può benissimo comprendere 70-80 grammi di pasta o riso (ogni giorno), seguito da alimenti proteici di alto valore nutrizionale e di costo contenuto (carni, pesce, uova). Ovviamente sarà il caso di acquistare i tagli di seconda scelta (provenienti dal quarto anteriore) o di terza scelta (collo, addome e sottospalle), meno pregiati ma di identico valore nutrizionale. Riguardo al pesce la scelta potrà essere validamente orientata verso il pesce azzurro (acciuga o alice) e la trota. Da sempre le uova rappresentano una fonte di proteine di alto valore biologico e di costo contenuto. La cena potrà essere a base di minestre di verdure e legumi o carni di piccola pezzatura o formaggi (40-50 grammi). Utile, in tempo di recessione, è considerare la quantità degli alimenti proteici da assumere. Il corretto fabbisogno proteico giornaliero è pari a 1-2 grammi per ogni chilo di peso corporeo. Tutti i nutrizionisti ammettono che il consumo di carni e derivati nei paesi occidentali è decisamente troppo elevato e sarebbero sufficienti quantità pari alla metà o un terzo di quelle normalmente consumate. Sono quindi accettati-consigliati quantitativi di 80-100 grammi a pasto o anche meno (non più di 2-3 volte a settimana). La dieta quotidiana deve anche prevedere frutta e verdura. Indicativamente è necessario per ognuno di noi un volume pari a 5 pugni al giorno. Se il costo della verdura è proibitivo, utili alternative sono i mercati rionali, i prodotti surgelati e/o gli hard discount. Il risparmio alimentare passa necessariamente anche attraverso la “filiera corta” e la ricerca di prodotti locali e di stagione, a ''chilometri zero'' e/o l’acquisto nei farmers market. Attualmente, per ogni euro speso dai consumatori in alimenti, ben 60 centesimi vanno alla distribuzione commerciale, 23 all'industria alimentare e solo 17 centesimi agli agricoltori. Così facendo si potrà concorrere a salvare la terra dal surriscaldamento globale. Sempre in questo periodo molti consumatori riscoprono il pane preparato in casa ed è segnalato il boom degli orti “fai da te”. In conclusione, non tutto il male viene per nuocere: l’aumento dei prezzi potrebbe spingere sempre più consumatori ad un consumo informato dei reali fabbisogni alimentari. D’altra parte costa molto più mangiare fuori casa o comprare alimenti confezionati che accendere i fornelli. Insomma, se ogni nucleo familiare spende 466 euro mensili per la spesa di alimenti e bevande (media Istat), alla recessione non deve necessariamente corrispondere un cibo unhealthy! I cibi-spazzatura ricchi di grassi, zuccheri e sale possono attendere!

To be continued…

Niente da aggiungere, solo da leggere.

2011-11-28T00:51:00.000-08:00

Troppo sale (anche nascosto) per noi italiani

2011-09-17T06:14:00.000-07:00

Le patologie legate ad errata alimentazione sono in aumento, anche perché in pochi decenni l’introito di proteine è aumentato del 50%, quelle animali del 160%, i grassi del 120% e il sale del 200%. Il sale da cucina, o cloruro di sodio (NaCl) è costituito per il 40% da sodio, e rappresenta la principale fonte di approvvigionamento di sodio e di cloro indispensabili per la sopravvivenza del nostro organismo. Oltre agli snack salati, anche il prosciutto, gli insaccati, il salmone, i formaggi sono veicolo di sodio e quindi è giusto conoscerne il quantitativo presente.
Il fabbisogno consigliato è 3-5 grammi al giorno, mentre attualmente è 10-15 grammi 3 volte di più!). Alcuni alimenti hanno una grande percentuale di sale aggiunto: cereali per la prima colazione 87%, sostituti del pane 73%, piatti pronti 69%, legumi surgelati 51%, patatine fritte 34%, legumi in scatola 15%, kectchup 7%. Quindi meglio evitare questi prodotti e non mettere la saliera in tavola.

Lavora bene per la tua famiglia: evita le bevande caloriche

2011-09-13T03:51:00.000-07:00

Leggi la prte finale di questa pubblicità. La troverai insensata e nutrizionalmente scorretta. Sempre peggio! Se puoi, buon appetito!

TV no grazie!

2011-08-19T08:33:00.000-07:00

Una ricerca scientifica pubblicata sul British Journal of Sports Medicine (“Television viewing time and reduced life expectancy: a life table analysis” http://is.gd/R01n4n) mette in associazione il tempo “davanti alla TV” con “l’aspettativa di vita”. La ricerca portata avanti dai ricercatori dell’Università del Queensland sintetizza i suoi risultati così: “le ore passate a guardare la televisione possono esssere associate con una perdita di vita comparabile ad altri fattori di rischio delle principali malattie croniche quali l’inattività fisica e l’obesità”. I ricercatori hanno lavorato sulla popolazione australiana “davanti la TV” nel corso del 2008, scoprendo che ogni ora passata davanti al tubo catodico (chiamiamolo ancora così per affetto) accorcerebbe al vita di circa 22 minuti (21,8 per la precisione). Sommando la vita persa dalla popolazione, il dato è agghiacciante, visto che lo studio dell’Università del Queensland ha calcolato che gli australiani sopra i 25 anni hanno passato 9,8 miliardi di ore davanti alla televisione, perdendo quasi trecentomila anni di vita. Numeri da stratigrafia geologica. La ricerca afferma che rispetto alle persone che non guardano la TV, coloro che trascorrono per tutta la vita una media di 6 ore al giorno di teleschermo possono aspettarsi di vivere 4,8 anni in meno rispetto a chi, magari, ipotizziamo, ascolta solo la radio o fissa in meditazione la porta del frigorifero. Sei ore davanti al teleschermo non sono poi “tante” dato che in Italia la media è di quattro ore; una media tricolore di tutto rispetto anche se sono “solo l’8 per cento trascorre più di 4 ore davanti allo schermo televisivo” (Eurispes – Rapporto Italia 2008 http://is.gd/aQwxYx). Ma la ricerca pubblicata dal British Journal of Sports Medicine è solamente l’ultima di una lunga serie che avvisano i telespettatori: meno televisione, più vita all’aria aperta.

Educazione e pubblicità alimentare: mala tempora currunt

2011-06-27T08:05:00.000-07:00

Scritto da Giorgio Pitzalis - Medico nutrizionista
Presidente di Giustopeso Italia

Il 36% dei nostri bambini e oltre il 46% degli adulti sono sovrappeso od obesi. L’Italia alimentare è sempre più alla deriva. Intanto 4 mamme e papà (parenti inclusi) su 10 con bambini in sovrappeso non ritengono che il proprio figlio o nipote abbia un problema di questo tipo e sottovalutano la quantità di cibo che consumano i loro pargoli. Ogni anno queste percentuali peggiorano dell’1% l’anno, ma tutto questo sembra preoccupare molto poco. Gli italiani affermano di sapere per grosse linee cosa fare ma passare dalla teoria alla pratica è praticamente impossibile. Scegliere, come spesso avviene, cosa mettere nel piatto lasciandosi guidare solo dagli spot televisivi significa adottare una dieta molto squilibrata rispetto alle linee guida messe a punto dagli esperti di nutrizione e sintetizzate nella “Piramide alimentare” e dalle indicazioni della dieta mediterranea. Ad esempio, una dieta da 2000 calorie basata solo sui cibi reclamizzati dalle principali tv in fasce orarie importanti come la prima serata o durante i cartoni animati conterrebbe 25 volte le razioni giornaliere raccomandate di zucchero e 20 volte di grasso. Ma meno della metà delle porzioni di verdura, frutta e latticini.

I cibi degli spot forniscono un eccesso di sostanze correlate alle malattie croniche, come grassi saturi, colesterolo e sale, mentre sono carenti di nutrienti con effetto protettivo, come fibre, vitamine A, E e D, calcio e potassio. Gli USA continuano a proporre vane linee guida sulla pubblicità, che le aziende alimentari dovrebbero seguire. La posta in gioco è la salute odierna e soprattutto futura di centinaia di milioni di piccoli e grandi abitanti della nostra cara Terra. Ormai anche in Italia, non c'è alimento per bambini che non inviti a visitare il suo sito e a giocare per continuare a comprare. Incentivare quindi la pubblicità ed il consumo di alimenti più salutari e ridurre l’apporto di zuccheri, grassi saturi e sale sembra proprio una battaglia persa. Un esempio? Lo zucchero aggiunto nei cereali non dovrebbe superare gli 8 grammi a porzione, ma una porzione media ne contiene 12 grammi (altri, come per esempio le palline al Nesquik vendute in Italia, arrivano a 15 grammi). Discorso analogo vale per il sale, considerato uno dei fattori più dannosi, anche perché porta a consumare bevande gassate e zuccherate. L’assedio dei nuovi alimenti continua. Patatine che in pratica sono bastoncini croccanti di purea di patate, prefritti e surgelati: insomma, un impasto a base di patate tenuto insieme da un emulsionante (E471). Come al solito le informazioni nutrizionali sono poche e prive di indicazioni sui grassi saturi e sul contenuto di sodio. La grande industria propone, dopo i frullati una nuova versione di snack, la frutta al cucchiaio: si tratta di purea e pezzi di frutta in coppetta, con tanto di cucchiaino, senza zuccheri, coloranti o conservanti. L’unico arricchimento è costituito dall’aggiunta di vitamina C. I nutrizionisti consigliano 5 porzioni di frutta e/o verdura al giorno? Perfettamente sincronizzata con queste proposte, la grande industria dichiara che una coppetta è in grado di coprire 1,5 porzioni di vegetali rispetto al fabbisogno giornaliero. E’ da rilevare però che questi prodotti hanno uno scarso o assente contenuto di fibre alimentari rispetto al prodotto fresco. Altro tasto dolente è il prezzo: con 1,45 euro a coppetta, una merenda di questo tipo diventa piuttosto elitaria. Passiamo alle bevande. Del tutto recente è la censura dell’ultima campagna della Coca-Cola: non deve essere bevuta tutti i giorni! È questa la decisione presa dall’Istituto dell’Autodisciplina Pubblicitaria contro la campagna pubblicitaria apparsa su numerosi giornali pochi mesi fa e caratterizzata dallo slogan "La formula della felicità". Questo legame tra alimento e sentimento (felicità) è oltremodo falso e offensivo per la normale intelligenza degli italiani. Nella pubblicità si invitavano i consumatori a bere Coca-Cola durante i pasti, lasciando intendere che si tratta di una vecchia tradizione italiana. Ma quando mai? Speriamo solo di non vedere più questo spot demenziale ed errato dal punto di vista nutrizionale. Il consumo di bibite dolci deve essere comunque occasionale, per non contrastare con i principi della corretta alimentazione e le campagne di educazione alimentare destinate ai ragazzi ed agli adulti. Concludiamo trattando di consigli per gli acquisti televisivi di cereali per la colazione. Se pensate che esista un divieto di reclamizzare prodotti alimentari durante le trasmissioni destinate ai bambini, non è così! Infatti, al momento in Italia non esistono divieti espliciti: non ve n’è traccia nelle leggi, come il Codice di Autoregolamentazione Tv e minori e la legge n. 122 del 1998, né nella legge Gasparri, né nel Codice del Consumo. Neppure nel Codice sorvegliato dall’Istituto di Autodisciplina Pubblicitaria. L’unica eccezione riguarda gli spot di bevande alcoliche: il Codice di Autoregolamentazione Tv e minori infatti prevede che nella fascia oraria “dalle 16.00 alle 19.00 si dovrà evitare la pubblicità in favore di bevande superalcoliche e alcoliche, all’interno dei programmi direttamente rivolti ai minori e nelle interruzioni pubblicitarie immediatamente precedenti e successive”. Ora, le stesse industrie di croccanti fagottini di cereali hanno sottoscritto l“EU Pledge”. Un impegno volontario assunto da alcuni gruppi alimentari all'interno della Piattaforma europea per l’Azione sulla dieta, l’attività fisica e la salute, istituita nel 2005 dalla Direzione generale per la Salute e tutela del consumatore (DG Sanco) della Commissione europea, per incoraggiare iniziative sinergiche pubblico-private contro la crescente obesità in Europa. Tutte le aziende partecipanti si erano impegnate ad attuare entro il 31 dicembre 2008 una serie di azioni volontarie in materia di pubblicità di cibi e bevande rivolta ai bambini, che avrebbero dovuto soddisfare questi requisiti minimi: 1) nessuna pubblicità di alimenti e bevande destinata a bambini di età inferiore ai 12 anni su TV, stampa e Internet, fatta eccezione per quei prodotti che soddisfano precisi criteri nutrizionali basati su valutazioni scientifiche accreditate e/o direttive dietetiche nazionali e internazionali; 2) nessuna partecipazione a comunicazioni promozionali correlate a prodotti alimentari e bevande nelle scuole elementari, salvo i casi in cui ciò avvenga a fini educativi su esplicita richiesta di o d'intesa con l’amministrazione scolastica; 3) pubblicare ogni anno tutti gli impegni assunti dall'azienda su un sito Web dedicato www.eu-pledge.eu; 4) commissionare a enti indipendenti apposite verifiche sul corretto adempimento degli impegni assunti in materia pubblicitaria su TV, stampa e Internet, a partire dal mese di gennaio 2009. Comunque si legge poi che le aziende che aderiscono a EU-Pledge hanno sviluppato le proprie guide nutrizionali. Insomma: ognuno decide da sé cosa soddisfi “precisi criteri nutrizionali basati su valutazioni scientifiche accreditate e/o direttive dietetiche nazionali e internazionali”. Risultato: in Italia, secondo una ricerca promossa dalla Coop nel 2007 e condotta dall’Università Roma Tre, qualsiasi bambino italiano che guarda la tv 3 ore al giorno – dalle 16 alle 19 – è costretto a subire uno spot alimentare ogni 5 minuti, per un totale di 32.850 pubblicità in un anno. Da noi gli spot che pubblicizzano alimenti ricchi di grassi, zuccheri e sali rappresentano il 36% del totale di pubblicità. E pochi avvertono di consumare i prodotti con moderazione. Il Codice di autodisciplina pubblicitaria sottolinea l'importanza di non sminuire il ruolo dei genitori nelle scelte alimentari. E allora, ancora una volta, dove sono i genitori? Sono purtroppo sempre più “volatili” ed incapaci di dare ai loro figli poche e semplici regole, anche alimentari. E le industrie non chiedono di meglio: pubblicità scorretta, aggressiva e via! Del peso di noi e dei nostri figli penseranno altre multinazionali, ad esempio quelle farmaceutiche!

Giustopeso Italia discute alcuni punti del decalogo SIP e SIPPS "MiVoglioBene"

2011-06-16T09:05:00.000-07:00

La Società Italiana di Pediatria (SIP), la Società di Pediatria Preventiva e Sociale (SIPPS) con il Ministero della Salute con il Progetto “MiVoglioBene” che propone 10 azioni preventive dell’obesità infantile.

Se un bambino è obeso nei primi dieci anni di vita è predisposto a diventare un adulto obeso nel 75% dei casi.

La familiarità per l’obesità è importante difatti se uno dei genitori è obeso o soprappeso il bambino lo sarà per il 25% dei casi; il 34% se i genitori sono tutti e due sovrappeso o obesi.

Le dieci regole sono un valido strumento per aiutare il lavoro dei genitori e dei pediatri per l'educazione alimentare dei più piccoli e la prevenzione dell'obesità.

Le dieci regole sono:

1. Allattamento

sei mesi, se possibile fino i dodici mesi. L’allattamento materno è il primo passo verso una corretta educazione alimentare.

2. Svezzamento
dopo i sei mesi compiuti si introducono i primi alimenti e bevande.

3. Apporto proteico limitato
Giustopeso Italia non ritiene di escludere il formaggio grattugiato (che deve comunque essere parmigiano Reggiano ben stagionato) dalle pappe fino a 1 anno. E' giusto comunque non superare i 15 grammi al giorno, pari a 4,5 grammi di proteine di alto valore biologico. Fino ai due ani di età non superare i 20 g. di carne o formaggio e i 30 g. di prosciutto.

4. Bevande caloriche
Giustopeso Italia consiglia senza limiti di età di Evitare tè, tè deteinato, tisane, succhi di frutta, bevande gassate, acqua zuccherata.

5. Biberon
il biberon può essere usato fino al massimo di due anni. Dopo l’anno di età l’uso del biberon influisce sull’obesità del 3% perché non si sviluppa un corretto senso di sazietà. Inoltre aumenta il rischio di problemi dentali.

6. Mezzi di trasporto
Non usare il girello. Usare il passeggino massimo fino a 3 anni. Giustopeso Italia ritiene che il consiglio di non utilizzare il carrello della spesa sia ininfluente. Abituare il bambino ad andare a scuola a piedi.

7. Controllo del BMI
dai due anni controllare ad ogni visita dal pediatra l’Indice di Massa Corporea. Tenere d’occhio l’Early Adiposity Rebound, che è un indicatore per sovrappeso.

8. Sedentarietà
il bambino deve svolgere attività fisica regolare, guardare la televisione solo dopo i due anni di età e non superare le otto ore alla settimana dopo i due anni, quando mangia o compie altre attività spegnere la televisione.

9. Giochi
favorire giochi e attività che implicano movimento.

10. Porzioni corrette
ad ogni età la sua giusta porzione. Giustopeso Italia consiglia non più di 50-70 grammi di pasta al giorno (anche per l'adulto) e 5 quantità pari al "pugno" di frutta e verdura multicolore e di stagione.

L’obesità è una malattia o uno stato?

2011-06-14T22:40:00.000-07:00

XII Giornate Pediatriche Salernitane
Salerno 27-29 maggio 2011

L’obesità è una malattia o uno stato?
Giorgio Pitzalis
Presidente di Giustopeso Italia
Roma

Mediante il comportamento alimentare i genitori hanno l’opportunità di capire il proprio bambino. Per molti secoli il compito principale dei genitori è stato quello di assicurare ogni giorno il cibo ai propri figli. Negli ultimi decenni, nei Paesi ritenuti più industrializzati, il panorama è totalmente cambiato. L’offerta alimentare è aumentata in maniera impressionante e si è passati ad un’alimentazione eccessiva e spesso monotona: un bambino sovrappeso è un problema complesso per se stesso, per la sua famiglia e per la società.
In ogni famiglia c’è spesso un settore della vita del figlio a cui dedicare particolare attenzione: scuola, amici, sport; in questo senso anche l’alimentazione costituisce un classico “terreno di battaglia”. Il consiglio è allora quello di non fuggire dal problema ma di raccogliere la sfida che può costituire un’occasione unica di maturazione e di crescita per la famiglia nel suo complesso. Spesso si mangia più del necessario per ansia, tristezza o noia. La soluzione? Non solo ridurre la quantità degli alimenti ma anche ricercare i motivi della sofferenza che causa l’iperalimentazione. Importante è ricostruire l’autostima dell’individuo.
“Mio figlio non mangia niente!” Ancora oggi il cibo è considerato simbolo di sicurezza e serenità. Spesso uno o entrambi i genitori sono convinti di essere più validi se riescono a “ipernutrite” il proprio figlio. Il bambino può allora avere due comportamenti: assecondare i genitori, diventando così sovrappeso o, al contrario, mangiare sempre meno. A tavola è importante evitare di litigare e vittimizzare il bambino. Il risultato è scontato: il bambino non collabora più alla sua alimentazione e tende a rifiutare gli alimenti proposti. Inoltre, i nostri bambini fin dai primi mesi di vita sono “addomesticati” al gusto dolce che ricercano poi, negli anni successivi, negli alimenti, a costo calorico eccessivo. In questo senso bibite dolci e gassate non aiutano certo a controllare il peso corporeo. E’ quindi necessario impostare con i genitori e fin dai primi anni di vita del bambino, un efficace programma educativo. In questo senso il Pediatra rappresenta la figura di riferimento del sistema sanitario nazionale: è il primo e spesso l’unico nutrizionista della famiglia e dalla sua opera dipenderà (in gran parte) se il bambino a lui affidato sarà un adulto normopeso.

Il sogno diventa realtà: corsi gratuiti di educazione alimentare

2011-06-01T07:19:00.000-07:00

Dott. Giorgio Pitzalis

Presidente di Giustopeso Italia

www.giustopeso.it

Cornetto perfetto: ma per chi suona la campana?

2011-05-06T23:20:00.000-07:00

Consumatori sempre più disorientati tra segreti della felicità svelati a tavola pasteggiando liquidi scuri zuccherati e cornetti anti-aging. Niente di meno il cornetto Wellness è un piccolo concentrato di antiossidanti e omega 3, sostanze benefiche per il nostro organismo e con proprietà anti-aging (meno male!). Questo cornetto si differenzia da quello tradizionale per il contenuto ridotto di zuccheri e per la presenza di grassi insaturi di ottima qualità. Tutto bene ma, ci chiediamo, l’aspetto educazionale del business? Nel cornetto è contenuto il Burrolì, grasso a base di olio extra vergine di oliva, burro di cacao e olio di riso, adatto agli intolleranti al latte. Non contiene le uova in modo da eliminare completamente i grassi animali e il colesterolo. Ecco nato il nuovo cornetto. Ma quanto costa e dove si trova? E poi, meglio cornflakes o fette biscottate per la prima colazione. A tutti, comunque, buon appetito!

CONSIGLI DEI PEDIATRI AI GENITORI PER UN CORRETTO STILE DI VITA

2011-04-15T06:34:00.000-07:00

a) Cosa significa una vita attiva per vostro figlio e per tutta la famiglia?
Significa favorire tutte le attività che sono in grado di stimolare il movimento attraverso il gioco e l’attività fisica nel vostro bambino nelle varie e comuni azioni quotidiane. Tutto ciò per migliorare l’acquisizione dell’autonomia motoria e dell’attività fisica, per la prevenzione dell’eccesso di peso e dell’obesità insieme ad una corretta educazione alimentare.
L’ attività fisica quotidiana praticata durante l’età evolutiva è in grado di produrre una serie di benefici e di vantaggi che interessano l’intero organismo, dall’apparato di sostegno al comportamento e alla personalità favorendo:

 muscoli forti, elastici e scattanti e contribuisce ad una corretta postura
 articolazioni flessibili, riducendo la possibilità di infortuni
 ossa ben mineralizzate
 attività del cuore
 capacità respiratoria dei polmoni
 la capacità dell’organismo di difendersi dalle malattie;
 mantenimento di un corretto rapporto tra peso e statura (prevenzione del sovrappeso)
 socializzazione

Esempi di vita “attiva” :
TUTTI I GIORNI ALMENO UN’ORA AL GIORNO: giocare preferibilmente all’aria aperta, andare a scuola a piedi, andare a spasso con i genitori, andare in bicicletta usare le scale, camminare, limitare al minimo il numero di ore davanti a tv e videogiochi.
2-3 VOLTE ALLA SETTIMANA: praticare sport per favorire la socializzazione. La scelta del tipo di sport dovrebbe avvenire, quando possibile, tenendo conto delle attitudini e dei desideri del bambino.
Per aiutare i Vostri figli ad acquisire mantenere sane abitudini di vita sono molto importanti:
 supporto della famiglia: date il buon esempio dimostrandovi attivi durante tutti i giorni della settimana, giocate con i vostri figli ed insegnate loro giochi stimolanti che implichino la partecipazione di tutta la famiglia, come gite in bicicletta, passeggiate all’aperto, pomeriggi in piscina, ecc.
 evitare commenti negativi sulle capacità motorie dei vostri figli
 scelta di luoghi adatti al gioco
 favorire contatto con i coetanei
 limitare il tempo (1 ora al massimo ogni giorno) dedicato a TV, videogiochi proponendo alternative di movimento

b) Cosa significa una alimentazione sana per voi ed i vostri figli ?
Numero di pasti : si raccomandano 5 pasti al giorno.
Sottolineiamo l’importanza di fare sempre la prima colazione (colazione del mattino). Sono sconsigliati i fuori pasto e l’uso di bevande zuccherate (succhi di frutta o tè confezionato anche “senza zucchero” o “senza zuccheri aggiunti” o contenenti fruttosio), bibite gassate o alcoliche (energy drinks).
Energia ripartita nella giornata :
 una buona e ricca colazione (15% dell'apporto calorico giornaliero consigliato per l'età)
 uno spuntino a metà mattino (5%)
 un pranzo equilibrato (40%)
 una merenda nel pomeriggio (10%)
 la cena (30%)

Formulazione pasti
Esempio di prima colazione:
 latte con biscotti secchi o cornflacks o muesli o pane e marmellata o crostata di marmellata + frutta fresca
 yogurt alla frutta + fette biscottate con marmellata + frutta
Esempio dello spuntino del mattino:
 Frutta o yogurt
Esempio della merenda:
 frutta o yogurt o gelato

PRANZO E CENA
Per assicurare un corretto apporto di tutti i nutrienti devono essere presenti carboidrati, proteine, lipidi e tante fibre. Due possono essere gli schemi da seguire:

PIATTO UNICO
pasta o riso o orzo o farro o polenta conditi con carne o pesce o legumi o formaggio o uova PRIMO PIATTO
pasta o riso orzo o farro o polenta conditi con verdura
+ SECONDO PIATTO: carne o pesce o legumi o formaggio o uova
+ VERDURA cotta e cruda di stagione + VERDURA cotta e cruda di stagione
+ FRUTTA di stagione + FRUTTA di stagione
+ ½ panino + ½ panino

Frequenza settimanale dei principali gruppi alimentari :
 Tutti i giorni i cereali (colazione, pranzo e cena), sotto forma di cereali per la prima colazione, pasta, riso parboiled, farro, orzo cotti al dente + piccola porzione di pane di grano duro a pranzo e cena
 Tutti i giorni frutta e verdura (di stagione). In particolare è raccomandato ogni giorno l'assunzione di 5 porzioni, pari al volume di un pugno della mano del bambino (3 di frutta e 2 di verdure) non frullata o passata.
 Tutti i giorni condimento olio extravergine di oliva a crudo.
 Tutti i giorni latte o yogurt
 3-4 volte carne o pesce o legumi (i legumi non sono verdure, ma una alternativa a carne, pesce e legumi, uova e formaggi). 1-2 volta l’uovo
 1-2 volte i formaggi
 Non più di 2 volte alla settimana prosciutto o insaccati in alternativa alla carne
NOTA: Bevanda da preferire acqua potabile del rubinetto o in bottiglia. In alternativa possono essere impiegate acque calciche (calcio > 150 mg/l.)
Uso moderato del sale da cucina.
AROMI E SPEZIE a piacere: L’utilizzo di spezie quali, maggiorana, timo, salvia, origano, menta, rosmarino e di prezzemolo, basilico e limone contribuisce ad esaltare i sapori di primi piatti, pesce, carne, legumi e consente di limitare l’uso di sale.

COTTURA In umido, al vapore, al forno, al cartoccio. La cottura alla griglia è sconsigliata perché nociva (cancerogena).

Quanto pesa Internet?

2011-02-26T00:28:00.000-08:00

Fegato grasso ed epatoprotettori nel bambino obeso: meglio l'educazione alimentare!

2011-02-20T11:18:00.000-08:00

I bambini sovrappeso/obesi possono presentare, con maggiore frequenza, una steatosi epatica. In particolare, nei soggetti obesi deve essere ricercata sistematicamente mediante l'ecografia epatica. Attualmente circa il 10% dei bambini è affetto da NAFLD (non alcoholic Fatty Liver Disease) ed il 5% di questi bambini svilupperà intorno a 30-40 anni una cirrosi epatica (trapianto). Queste percentuali hanno subito un incremento proprio per il drammatico incremento dei soggetti obesi in età evolutiva. Purtroppo la maggior parte dei pazienti è asintomatica fino a che il fegato non risulti seriamente danneggiato. I sintomi possono essere stanchezza, malessere e un dolore sordo addominale a livello del fegato. Se individuati in tempo i bambini possono essere trattati intervenendo sullo stile di vita, ovvero correggendo l'alimentazione e aumentando il consumo energetico mediante esercizio fisico. SONO ORA DISPONIBILI FARMACI EPATOPROTETTORI DA SOMMINISTRARE IN ETA' PEDIATRICA: non sarebbe meglio imparare a mangiare?

24-25 febbraio 2011. Convegno Dossetti a Roma

2011-02-17T06:46:00.000-08:00

Il vending in l’età evolutiva:
opportunità educazionale o scomoda realtà?

di Giorgio Pitzalis PhD
Presidente di Giustopeso Italia

Imparare a mangiare è un diritto e un dovere di ognuno di noi. Errate abitudini alimentari possono comportare i più svariati disturbi che, inevitabilmente, finiscono per danneggiare il nostro fisico, il rapporto con il cibo e, non ultime, le nostre “tasche”. Ogni giorno assistiamo al sorgere di nuove mode e tendenze dietologiche e siamo sempre più assediati da offerte alimentari comunque accattivanti. Il termine vending indica la distribuzione automatica. I prodotti erogati in maggior quantità sono le bevande calde e le bevande fredde ma negli ultimi anni la gamma dei prodotti offerti è sempre più ampia: oggi i distributori automatici propongono sia snack e merende confezionate che prodotti freschi (conservati in atmosfera modificata) come tramezzini, focacce, frutta fresca, ecc; strategia del vending è anche quella di “strappare” parti di mercato alla ristorazione tradizionale (ristoranti, mense) attraverso distributori di pasti caldi pronti, sia primi che secondi piatti, funzionando sia con prodotti surgelati sia refrigerati portati a temperatura di servizio da forni a microonde presenti all'interno del distributore. Giustopeso Italia, organizzazione no profit di educazione alimentare, propone di utilizzare anche i distributori automatici come mezzo di educazione alimentare per poter “gestire” in maniera consapevole anche questa moderna e variegata offerta alimentare. Fondamentale, come sempre, è imparare a mangiare.

2011-01-05T03:33:00.000-08:00

OBESITA': PUO' INIZIARE GIA' A 9 MESI DALLA NASCITA
(AGI) - Washington, 3 gen. - Si puo' iniziare a essere obesi anche prima di avere compiuto il primo anno di vita. Precisamente quando si hanno 9 mesi. E' quanto ha riferito un gruppo di ricercatori dell'Universita'
del Michigan in uno studio pubblicato sulla rivista 'American Journal of Health Promotion'. Per arrivare a queste conclusioni i ricercatori hanno usato i dati dell'Early Childhood Longitudinal Study-Birth Cohort, un campione nazionale rappresentativo dei bambini americani nati nel 2011.
I dati analizzati vanno dall'altezza al peso fino alle caratteristiche demografiche di 8.900 bimbi di 9 mesi e di 7.500 di due anni d'eta'.
Ebbene, dai risultati e' emerso che del campione analizzato il 32 per cento era obeso o a rischio sovrappeso gia' al nono mese di vita.
Percentuale che sale al 34 per cento al secondo anno di'eta'. -

Negli spot in tv troppi grassi e zucchero

2010-08-01T07:59:00.000-07:00

Se si dovessero seguire i consigli pubblicitari mandati in onda in televisione, si finirebbe con il mangiare troppi grassi, zucchero e sale. Lo spiegano in un articolo pubblicato sul Journal of American Dietetic Association Michael Mink e colleghi della Armstrong Atlantic State University.

Secondo gli autori dello studio, l'ubiquità della televisione in America la rende un potenziale fattore importante per la creazione di un ambiente "obesogenico", cioè che favorisce l'obesità. Gli spot in tv sono di fatto una proposta di regime alimentare. Da queste considerazioni nasce l'idea di paragonare il contenuto nutrizionale dei cibi proposti dalla pubblicità con le linee guida sull'alimentazione.
A questo scopo sono state analizzate 84 ore di programmazione mandate in onda in prima serata e il sabato mattina durante l'autunno del 2004. Dal test è emerso che un'alimentazione basata sui cibi offerti dagli spot avrebbe 25 volte il valore di zucchero consigliato, 20 volte quello di grassi e solo il 40% delle porzioni di verdura ottimali, il 32% di latticini e il 27% di frutta. Nel complesso il menu giornaliero risulterebbe troppo ricco in proteine, grassi, grassi saturi, colesterolo e sodio, e povero in carboidrati, fibre, vitamine A, E e D, acido pantotenico, ferro, fosforo, calcio, magnesio, rame e potassio.
In effetti, un'ipotesi che trova alcune conferme è che la pubblicità modifichi le preferenze dei consumatori. Uno studio ha per esempio mostrato quanto risultino persuasive le promozioni rivolte ai bambini, in particolare quando usano i personaggi più celebri dei cartoni animati. La ricerca è stata condotta da Christina Roberto e colleghi della Yale University, e pubblicata sul numero di Pediatrics del 21 giugno. Si è visto che i bambini nella fascia di età 4-6 anni trovano più gustosi i biscotti, le caramelle e perfino le carote, quando sulla confezione sono stampati personaggio riconoscibili come Dora, Scooby Doo o Shrek. Per esempio, nel caso dei biscotti il 55% dei bambini ha detto che quelli con il personaggio avevano un gusto migliore, rispetto al 37% che ha scelto la risposta "stesso sapore" e al 7% che ha preferito quelli senza personaggio. I risultati per le caramelle gommose alla frutta sono stati simili, mentre nel caso delle carote è emersa una preferenza meno marcata.
In entrambi i casi gli studi terminano con un appello alla regolamentazione della pubblicità dei prodotti alimentari con un alto contenuto calorico e un basso valore nutritivo.

Fonte:
Nutritional imbalance endorsed by televised food advertisements. Mink M, Evans A , Moore CG, Calderon KS, Deger S. J Am Diet Assoc.J Am Diet Assoc. 2010 Jun;110(6):904-10.

Roma. 26-27 maggio. Convegno “Giovani ed Alimentazione: Let’s move!

2010-05-24T22:41:00.000-07:00

Mercoledì e giovedì, 26-27 Maggio 2010, ore 08.30 – 17.00

CAMERA DEI DEPUTATI
Palazzo Marini - Sala delle Conferenze
Via del Pozzetto, 158

Accreditato ECM per le categorie:
- Medico Chirurgo (9 crediti)
- Dietista (8 crediti)

In Accreditamento ECM per le categorie:
- Veterinario
- Infermiere

L' Associazione dossetti, da sempre attenta alle tematiche inerenti la salute dei cittadini, in collaborazione con il Barilla Center for Food and Nutrition, il prossimo 26 e 27 maggio organizza, nella prestigiosa Sala delle Conferenze di Palazzo Marini, il Convegno “Giovani ed Alimentazione: Let’s move!

Obiettivo dell’evento è convogliare l’attenzione del personale medico, dei rappresentanti delle Istituzioni e degli esponenti del mondo della ricerca, sulla necessità di ideare e portare avanti programmi di educazione alimentare sin dai primi anni di vita dei bambini.
Non si può, infatti, ignorare che le patologie ad essi collegate (malattie cardiovascolari, ictus, ipertensione, ipercolesterolemia, diabete, tumori) costano solo per ospedalizzazione e cure mediche, ogni anno, in Italia, circa 23 miliardi di Euro. Inoltre, di obesità si muore: quasi 400 persone ogni 100mila abitanti ogni anno. Riuscire ad individuare una via risolutiva per quella che può essere definita una vera e propria emergenza sociale si tradurrebbe in un enorme risparmio.

Risparmio in termini di sofferenza, risparmio di vite e, non ultimo, riduzione del carico fiscale per il SSN, che potrebbe ridistribuire tali capitali in altri settori. Ciò che preoccupa maggiormente è il fatto che l’obesità è in crescita soprattutto tra i giovanissimi, in ogni nazione, con poche eccezioni. Come si sottolinea nel documento “Crescita sana e nutrizione nei bambini”, il 10% dei bambini dai 5 ai 17 anni è in sovrappeso e il 2-3% è obeso. Il tasso di obesità pediatrica è di circa il 30% in America e del 20% in Europa. L’obesità infantile è il disturbo nutrizionale più frequente nei Paesi Occidentali, che deve necessariamente essere posto tra le priorità nell’agenda dei decisori di tutti i paesi.
Quindi Let’s move: muoviamoci!

Questo è anche il monito che viene rivolto all’America da Michelle Obama; parole che testimoniano la necessita di agire immediatamente, con una decisa inversione di rotta: prendere coscienza che sovrappeso ed obesità sono patologie diventate vere emergenze sociali.

Basta parlare solo di culto del corpo e di bellezza.

Guarire non è semplice, ma sarebbe già un importante successo se tutti capissero che esiste una sola soluzione, rappresentata da azioni di prevenzione dei comportamenti dannosi e dalla promozione di stili di vita salutari.
A tal fine, ci proponiamo anche di far emergere luci ed ombre delle iniziative portate avanti per contrastare tale fenomeno, attraverso un serio confronto con i principali attori pubblici e privati.
In quest’ottica l’Associazione è lieta di aver trovato un qualificato partner nel Barilla Center for Food and Nutrition, un centro di pensiero e proposte dall’approccio multidisciplinare, che si propone di dare ascolto alle esigenze attuali ed emergenti della società sui temi legati al mondo della nutrizione e dell’alimentazione e raccogliere ed analizzare le esperienze, le conoscenze e le competenze più avanzate a livello mondiale.

Il Barilla Center for Food and Nutrition, in tale ambito, si impegna a sviluppare e rendere disponibili, a tutti i maggiori opinion e decision maker, proposte e raccomandazioni al fine di favorire una vita migliore ed un benessere diffuso e sostenibile.
Se ci si ferma ad osservare la realtà contemporanea, si scorge, infatti, l’esistenza di un mondo a due facce, in cui da una parte crescono i poveri, dall’altra gli sprechi.

Così la popolazione mondiale deve affrontare la contraddizione di un contemporaneo aumento della fame e delle malattie croniche causate dalla sovralimentazione: fame nel mondo ed obesità sono quindi due facce della stessa medaglia.

Circa 200 milioni di bambini sotto i cinque anni soffrono di sintomi di denutrizione e tra questi 13 milioni muoiono ogni anno.
Dall’altra parte, invece, l’obesità si configura come una vera e propria epidemia che colpisce 300 milioni di persone in tutto il mondo.
Alla luce di tali considerazioni, l’Associazione “Giuseppe Dossetti: i Valori – Sviluppo e Tutela dei Diritti”, riflettendo anche su tali contraddizioni del nostro tempo, si impegna a difendere il diritto al cibo per tutti, un cibo sano e di qualità, intorno al quale possa generarsi un virtuoso equilibrio tra sviluppo economico, protezione dell’ambiente e coesione sociale.
Altre informazioni su www.dossetti.it

Dieta metabolica, odor test ed asini che volano

2010-05-16T09:09:00.000-07:00

Secondo i sostenitori della dieta metabolica è utile conoscere il metabolismo intermedio, che è come bruciamo i costituenti fondamentali di tutti gli alimenti: zuccheri, grassi, proteine. Tutti gli alimenti del nostro organismo subiscono infatti una serie di trasformazioni chimiche per essere convertiti in energia all'interno delle nostre cellule. Il biochimico George Watson scoprì e studiò il metabolismo intermedio (dal 1952 al 1972) e ne classificò tre diversi tipi:
-Ipossidatore: una persona che metabolizza bene i grassi, poco le proteine, meglio gli zuccheri.
-Iperossidatore: una persona che non metabolizza bene gli zuccheri, poco i grassi, meglio le proteine.
-Normossidatore: una persona che non presenta squilibri metabolici, quindi metabolizza bene tutti e tre i componenti alimentari.
E' molto importante per lo specialista conoscere il vostro metabolismo intermedio perché in caso di sovrappeso, basterà seguire uno schema libero dal calcolo delle calorie, che non prevede riduzioni drastiche di cibo, ma che si basa semplicemente di una giusta sequenza di alimenti nell'arco della giornata ed eliminazione di cibi mal utilizzati dal tipo metabolico da trattare.
Con una corretta dieta metabolica è possibile ottenere risultati sorprendenti, insperati e duraturi nel tempo, arrivando ad una regolarizzazione del metabolismo.
Arriva il meglio!
Per determinare il metabolismo intermedio esistono diversi test di laboratorio che vengono utilizzati anche per altri scopi: pH venoso, curva glicemica e mineralogramma. Esiste poi l’"Odor test" o test dell'olfatto, ideato dallo stesso Watson e si basa su alcuni fondamentali principi biochimici. La percezione di un determinato odore da parte di un soggetto dipende dalla velocità e dal rendimento dei suoi cicli metabolici che determinano variazioni del pH sanguigno che a sua volta influenza nettamente la percezione chimico-olfattiva.
Questo test consiste nel far odorare al paziente sei boccettine nel quale sono contenute sostanze vegetali e chimiche. L'Odor test fornisce il profilo dello stato nutrizionale del soggetto, che deriva dal contenuto di zuccheri, grassi e anidride carbonica nel suo sangue.
A livello statistico la possibilità di errore è meno di 1 su 1000.
Con l'Odor test è possibile individuare soggetti con:
• Metabolismo lento: ricavano energia dal metabolismo di grassi e proteine, mentre non metabolizzano gli zuccheri. Sono soggetti che tendono ad ingrassare facilmente e se perdono chili in eccesso li riprendono con facilità.
• Metabolismo veloce: bruciano velocemente gli zuccheri e quindi sono incapaci di ossidare completamente grassi e proteine. Sono soggetti che tendono ad ingrassare in modo accentuato arrivando all'obesità; anche la perdita di peso può essere veloce e duratura.
• Metabolismo neutro: i loro processi metabolici sono normali, ma potrebbero mancare delle necessarie quantità di nutrienti , vitamine e sali minerali per vivere in maniera ottimale. Il peso corporeo tende a rimanere costante.
Una volta eseguito il test e scoperto il metabolismo intermedio basterà seguire un programma nutrizionale corretto e specifico per ogni soggetto e con uno sforzo personale, si risolverà il problema dello squilibrio energetico-nutrizionale, raggiungendo uno stato psichico-fisico ottimale.
Come direbbe Totò: " ma mi faccia il piacere!"

Fast-food e ristoranti: quali differenze?

2010-05-16T08:53:00.000-07:00

FAST-FOOD E RISTORANTI: QUALI DIFFERENZE?

Il ristorante rappresenta ancora oggi la maniera più completa ed organizzata di ristorazione extradomestica. Ma da qualche decennio sono anche presenti i fast-food, sempre più frequentati da giovani e meno giovani. Perché? Essenzialmente per il costo contenuto e prevedibile, per l’ambiente accogliente, uniforme e informale. Risulta essere il ritrovo preferito dai ragazzi, dopo i centri commerciali. Cerchiamo comunque di vederne analogie e differenze. Il fast-food, se frequentato eccessivamente, non solo favorisce l’obesità, aumenta il rischio di malattie cardiovascolari e sconvolge la nostra educazione alimentare, ma addirittura contribuisce a renderci più frettolosi e impazienti durante le più comuni azioni quotidiane. Il fast-food è nato come simbolo dell’efficienza moderna: consente di mangiare veloce per poi dedicarsi al lavoro o ad altre attività. Il problema è che il fast-food sembra aver attivato in noi la voglia di risparmiare tempo anche quando non è necessario al contesto. Entrando nel fast-food il cliente non può aspettare troppo tempo in coda: molti scelgono il fast-food proprio per un pranzo veloce, magari in una pausa pranzo troppo corta o dopo una riunione di lavoro durata più del necessario. Per questi clienti il panino deve essere pronto ancor prima che il cliente lo ordini: né troppo tardi ma nemmeno troppo presto. Un panino freddo non rende il cliente felice. Sempre nel fast-food e, al contrario del ristorante, pagate per il vostro pasto prima ancora di riceverlo. Dietro al bancone, i dipendenti lavorano in fretta e furia per fornire al cliente panini e bevande il più in fretta possibile. Soffermiamoci ora sulle confezioni di cartone dei panini: spesso la chiusura è resa appositamente debole al fine di semplificare il processo di apertura. Tutto è prestabilito, facile, ovvio: non c’è bisogno di chiedere aiuto a nessuno, non c’è bisogno di parlare, non c’è bisogno di riflettere. Al ristorante non è così: puoi essere più rilassato e tranquillo, chiedere informazioni e spiegazioni sui piatti o chiedere gli ingredienti di una ricetta. Se hai ordinato solo panini non ci sono forchette, coltelli o cucchiai; nei fast-food si assiste ad un’ottimizzazione dei tempi molto severa. Non è casuale ad esempio che vi siano sempre pochi posti a sedere o persino tavoli su cui mangiare in piedi; allo stesso modo non è casuale che le sedie siano scomode e i tavolini molto piccoli. I fast-food non sono ristoranti, non sono fatti per invitare il cliente a mettersi comodo. Chi finisce di mangiare si deve alzare per cedere il posto a quelli che sono appena arrivati. Deve essere chiaro che il fast-food non è fatto per fare due chiacchiere dopo pranzo. Il cliente seduto ha già pagato: ogni momento in più che passa all’interno del locale non porta guadagni ulteriori al gestore.

VUOI DIMAGRIRE?

2010-04-16T03:46:00.000-07:00

VUOI DIMAGRIRE?

GIUSTOPESO ITALIA TI INSEGNA COME PERDERE 3-4 kg.
ECCO COME FARE TUTTI I GIORNI
Cerca di mangiare 5 volte al giorno

(colazione del mattino, spuntino, pranzo, merenda, cena)

Colazione: caffè o tè, amari, con dolcificante o 1 cucchiaino di zucchero; più 150 g (un bicchiere) di latte parzialmente scremato o 100g di latte intero o 125 ml di yogurt magro, anche alla frutta; più 2-3 pezzi di prodotto da forno (tipo fette biscottate).
Condimento: 4 cucchiaini da tè di olio extravergine d'oliva in tutto (ogni cucchiaino è pari a 5 g) + 1 cucchiaino di olio di mais; ogni tanto puoi sostituire 1 e o 2 cucchiaini di olio con la stessa quantità di un altro condimento tipo burro o maionese o pesto o panna o salsa rosa.
Bevande: almeno un litro e mezzo di acqua al giorno; puoi bere al massimo 3 caffè o 3 tè al giorno.
Frutta di stagione: 3 porzioni al giorno (ognuna è pari a 150 g) da gustare quando vuoi. Se preferisci, mangia 2 frutti più 125 ml di yogurt magro. Mangia multicolore!
Verdura: di qualunque tipo, quanta ne vuoi e in qualsiasi momento della giornata. Mangia multicolore!
Spuntino del mattino e merenda del pomeriggio: nel pomeriggio, puoi mangiare 30 g di pane con companatico o 1 yogurt o uno snack di 100-110 kcal.
Pasta e pane: ogni giorno puoi mangiare 60-70 g di pane o pasta o riso o cereali in chicchi o in farina, oppure 200 g di patate o di gnocchi di patate. Puoi anche preparare dei panini (per esempio con 70 g di pane più 60 g di prosciutto, o 70 g di mozzarella e verdure a piacere), e dei piatti unici (per esempio con 70 g di pasta e 60 g di fagioli secchi, oppure con 70 g di riso e 150 g di pesce).
Pesce (3 volte/sett): 150 g di pesce di tutti i tipi, tranne quelli sott’olio o affumicati.
Carne (3 volte/sett): 120 g di carne di qualsiasi tipo (meglio preferire le carni bianche); prima di cucinarle devi eliminare il grasso visibile.
Formaggio (3 volte/sett): 80 g se è fresco (tipo crescenza), 40 g se è stagionato o erborinato (grana, gorgonzola).
Uova (1 volta/sett): una porzione equivale a due uova; cucinale come vuoi (occhio, come sempre, a non esagerare con l'olio).
Salumi (2 volte/sett): 60 g. Scegli i salumi magri o sgrassabili, come bresaola, speck, prosciutto crudo e cotto.
Legumi (2 volte/sett): 60 g di fagioli, ceci, piselli, soia, ecc, se sono secchi e 150 g se sono freschi, surgelati, cotti o in scatola.

La fame aumenta quando manca il sonno

2010-04-15T23:38:00.000-07:00

Se non si dorme abbastanza si rischia di mangiare di più. L'indicazione arriva da uno studio apparso su American journal of clinical nutrition, i cui risultati rafforzano precedenti evidenze secondo cui il sonno influisce sui meccanismi neurofisiologici che regolano il senso della fame e il bilancio energetico. La nuova indagine, in cui sono stati coinvolti 22 individui in buona salute (età media: 22 /- 3 anni; Bmi: 22,30 /- 1,83 kg/mq), ha previsto due sessioni della durata di 48 ore. Nel corso della prima notte di ciascuna sessione, i partecipanti hanno dormito per otto ore (da mezzanotte alle 8) oppure quattro ore (dalle 2 alle 6). Pane con burro e marmellata a colazione; buffet a pranzo e menu libero a cena sono, quindi, stati messi a disposizione dei partecipanti che hanno potuto consumarli senza alcuna restrizione. A questo punto sono stati misurati: attività fisica, senso di fame e di sazietà, desiderio di specifici alimenti e sensazione di sonnolenza. Rispetto a chi ha dormito otto ore, i soggetti con sole 4 ore di sonno hanno introdotto il 22% in più calorie, il giorno dopo la restrizione, e sono arrivati con più fame al momento della prima colazione e della cena. Sebbene la privazione di sonno abbia determinato un aumento dell'attività fisica, la differenza più marcata, rispetto a chi ha dormito di più, è stata riscontrata nella maggiore sensazione di sonnolenza. «Misurazioni del dispendio energetico a lungo termine, aiuteranno a chiarire se la mancanza di sonno può essere considerata un fattore di rischio dell'obesità» concludono gli autori.

Am J Clin Nutr. 2010 Mar 31. [Epub ahead of print]

Acute partial sleep deprivation increases food intake in healthy men.
Brondel L, Romer MA, Nougues PM, Touyarou P, Davenne D.

Centre Européen des Sciences du Goût Dijon Cedex France.

Abstract
BACKGROUND: Acute partial sleep deprivation increases plasma concentrations of ghrelin and decreases those of leptin. OBJECTIVE: The objective was to observe modifications in energy intake and physical activity after acute partial sleep deprivation in healthy men. DESIGN: Twelve men [age: 22 +/- 3 y; body mass index (in kg/m(2)): 22.30 +/- 1.83] completed a randomized 2-condition crossover study. During the first night of each 48-h session, subjects had either approximately 8 h (from midnight to 0800) or approximately 4 h (from 0200 to 0600) of sleep. All foods consumed subsequently (jam on buttered toast for breakfast, buffet for lunch, and a free menu for dinner) were eaten ad libitum. Physical activity was recorded by an actimeter. Feelings of hunger, perceived pleasantness of the foods, desire to eat some foods, and sensation of sleepiness were also evaluated. RESULTS: In comparison with the 8-h sleep session, subjects consumed 559 +/- 617 kcal (ie, 22%) more energy on the day after sleep restriction (P < 0.01), and preprandial hunger was higher before breakfast (P < 0.001) and dinner (P < 0.05). No change in the perceived pleasantness of the foods or in the desire to eat the foods was observed. Physical activity from 1215 to 2015 was higher after sleep restriction than after 8 h of sleep (P < 0.01), even though the sensation of sleepiness was more marked (P < 0.01). CONCLUSIONS: One night of reduced sleep subsequently increased food intake and, to a lesser extent, estimated physical activity-related energy expenditure in healthy men. These experimental results, if confirmed by long-term energy balance measurements, suggest that sleep restriction could be a factor that promotes obesity. This trial was registered at clinicaltrials.gov as NCT00986492.

Messaggio diseducativo al 100%

2010-02-27T00:12:00.000-08:00

La pubblicità di una nota marca di bevanda zuccherina, frizzante e scura ha alzato il tiro. Per loro il segreto della felicità è portare a tavola e bere questa bevanda al posto dell'acqua. Pessimo messaggio per adulti e bambini, soprattutto in Italia. Oggi 4 bambini su 10 sono sovrappeso od obesi. Evidentemente non basta. Per i produttori l'importante è vendere. Che poi i consumatori diventino vittime non importa.
P.S. 1,5 litri di questo prodotto contengono 20 zollette di zucchero!
Se potete, meditate!

Giustopeso Italia informa anche i nostri nonni!

2010-02-17T04:29:00.000-08:00

Bambini, se seguiti dai nonni, è maggiore la possibilità del sovrappeso e dell'obesità.
Lo afferma uno studio Inglese, coordinato da Catherine Law e realizzato da un gruppo di ricercatori dell’University College di Londra su un campione di 12 mila bambini fino ai tre anni nati tra il 2000 e il 2001.

Lo studio rivela che se i bambini sono seguiti part-time dai nonni il rischio di sovrappeso è del 15%, mentre se sono seguiti a tempo pieno la percentuale sale al 34%.

Secondo i ricercatori questo è dovuto ad errate abitudini alimentari e a scarso movimento. Quindi evitare di premiare i bambini con merendine e quanto altro. Questo non avviene come si potrebbe pensare nei ceti più poveri, ma nella classe media dove i genitori demandano ai nonni la custodia dei propri figli.

Pubblicato sull’International Journal of Obesity, la ricerca pone l’accento sugli errati stili alimentari e di vita con cui sono educati i bambini oggi.

Giustopeso Italia, associazione no profit di educazione alimentare, sostiene da anni sani principi alimentari. L'educazione alimentare può avvenire sempre, anche nella terza età e proprio in presenza di nipoti. La naturale predisposizione dei nonni a viziare i nipoti più di quanto non abbiano mai fatto con i figli, può avvenire ma non sempre con alimenti ipercalorici.
Meditate nonni, meditate!
Tutte le informazioni su www.giustopeso.it

La merenda ideale

2010-02-11T12:41:00.000-08:00

Dott. Giorgio Pitzalis

Pediatra Gastroenterologo e Nutrizionista clinico, Presidente dell’Associazione Giustopeso Italia e Responsabile scientifico di www.giustopeso.it

I dati rivelano una preoccupante crescita dell’obesità infantile.
Quali sono gli errori principali commessi durante il momento della merenda?

Attualmente in Italia quattro bambini su dieci sono sovrappeso od obesi. La probabilità di essere sovrappeso od obeso in età adulta aumenta con il passare dell’età di insorgenza dell'incremento ponderale: un bambino obeso a 10 anni ha una possibilità su tre di essere obeso in età adulta. Detto questo, la merenda di metà mattina consumata a scuola da otto bambini su dieci è troppo abbondante. Ma questa è un conseguenza: il motivo è una prima colazione incompleta, ridotta o assente. Il latte è spesso precocemente abolito e sostituito da bevande gassate e zuccherate (che determinano una ridotta assunzione di calcio e un aumento della quota di fosforo assunto con la dieta); infine la merenda del pomeriggio, carente di latte, yogurt o frutta, è basata su cibi industriali (snack dolci o salati).

Allora come dovrebbe essere la merenda ideale dei bambini in età infantile e scolare?

Ricordo che in generale il comportamento alimentare è uno dei fattori mediante il quale i genitori hanno l’opportunità di capire il bambino, ma attenzione: anche il bambino ricava le sue impressioni sulle abitudini alimentari (e non solo) di mamma e papà! Quindi il primo consiglio è trovare il tempo per fare colazione tutti insieme in famiglia (bastano dieci minuti), mangiando latte o yogurt parzialmente scremati, fette biscottate con marmellate o nutella (un velo), o cornflakes due-tre cucchiai), o biscotti (tre al massimo), frutta di stagione. Una volta giunti a scuola, come spuntino di metà mattina è ottimo un panino piccolo con il companatico preferito, oppure uno snack dolce confezionato. Attenzione però al contenuto calorico: meglio evitare i prodotti contenenti più di 120 kcalorie per pezzo (non più di due-tre volte alla settimana). Ancora meglio se il bambino porta a scuola la torta della mamma o della nonna. Infine, che se la refezione scolastica prevede lo spuntino di metà mattino o la merenda, non riproponiamo un’alternativa: il bambino ha già mangiato!

Diamo qualche spunto alle mamme per variare tutti i giorni lo snack rompidigiuno del pomeriggio in modo che sia sempre genuino, sano, equilibrato e completo?

Tutti noi dovremmo assumere circa 500 ml di latte o yogurt e cinque porzioni (pari al volume di cinque nostri pugni) di frutta o verdura al giorno. Per il resto, lo snack ideale rompidigiuno del pomeriggio non esiste: vanno bene frullati o spiedini di frutta di stagione, ma anche pane con olio e pomodoro o pane, senza andare a scartare i soliti snack (peggio ancora quelli salati). Da evitare a merenda o, peggio, a colazione, patatine o tè. Un consumo eccessivo di merendine, snack, patatine fritte, accompagnati da bibite zuccherate, che contengono grassi animali saturi o peggio grassi vegetali idrogenati, sali e zuccheri in quantità elevata (per non parlare degli additivi, conservanti o coloranti), porta a obesità o ad accumulo di grasso nel fegato, oltre ad altri danni alla salute, come l’ipertensione e il diabete, già in giovane età. E mai mangiare davanti alla tv! Siamo "assediati" da una pubblicità diretta soprattutto a un pubblico giovane, che inevitabilmente influenza le scelte alimentari dell’intera famiglia. Pensate che ogni ora trascorsa da un bambino davanti alla televisione è associata a un aumento di 167 kcalorie giornaliere ingerite!

2010-02-10T00:31:00.000-08:00

LONDRA, 22 GEN/2010 - Lo stile di vita dei bambini, che ormai passano più tempo in casa davanti al PC piuttosto che all'aria aperta, ha causato un inquietante ritorno del rachitismo in Gran Bretagna: malattia molto diffusa nell'età Vittoriana, ma che grazie allo sviluppo economico del Paese, si era quasi del tutto estinta. Cinquant'anni fa il rachitismo era ancora molto diffuso nelle fasce piu' povere della popolazione, poiche' la malattia è spesso causata dalla malnutrizione e da troppo tempo passato in luoghi chiusi. L'esposizione al sole, infatti, è cruciale per stimolare il corpo umano a produrre la vitamina D, essenziale per la crescita sana e regolare dei bambini. Secondo un recente studio pubblicato da due ricercatori della Newcastle University, sul ''British Medical Journal'', le ore che i bambini passano davanti allo schermo del computer o qualche videogioco non sono solo dannose per il cervello, ma sono nocive per la loro crescita, e in alcuni casi possono portare ad una dolorosa deformazione delle gambe. I due studiosi, Simon Pearce e Tim Cheetham, hanno annunciato che i casi di rachitismo si stanno ''incrementando in maniera estremamente preoccupante''. ''I ragazzini preferiscono giocare al computer piuttosto che divertirsi all'aria aperta, e la cosa è molto dannosa per la loro salute'', scrive Pearce sul giornale medico. ''Gambe arcuate e una crescita anormale sono problemi diffusi nei Paesi poveri e sottosviluppati, o anche nell'età Vittoriana, ma è inammissibile che si verifichino nella Gran Bretagna moderna del 21esimo secolo''.

Parliamo di inquinamento

2010-01-17T06:06:00.000-08:00

Una nota catena di fast-food (la più grande) continua a somministrare a pioggia gadget di ogni tipo, materiale e colore. Oggi ho ricevuto un attrezzo tondo di plastica del peso di 40 grammi. Contiene anche parti di metallo (dovrebbe essere una bussola). I bambini, a cui è rivolto il "gioco", lo usano per non più di 30 secondi. Poi è lasciato lì o buttato. Mi chiedo: non è anche questo inquinamento (per di più inutile e gratuito) per le nostre future generazioni? E tutto questo per vendere un hamburger? Non sarebbe più etico far raccogliere dei punti per adottare a distanza o far studiare qualche "disgraziato vero" (non i nostri mollicci e grassi infanti e relativi genitori?). Tutt'al più la nota catena potrebbe fornire buoni x 1/10 di ora di una colf o 1/20 di un'ora di inglese. Insomma di tutta questa paccottiglia di plastica inutile la nostra vita potrebbe anche farne a meno! Che ne pensate? Dite la vostra (qualche volta).

Alimenti funzionali

2009-12-21T02:56:00.000-08:00

Ecco quali cono ed a cosa servono i più diffusi alimenti funzionali
Alimento Sale iodato
A cosa serve È utile soprattutto nelle zone montane e rurali, dove è scarso il consumo di pesce. Un giusto quantitativo di iodio garantisce il corretto funzionamento della tiroide.
Pane e Muesli arricchiti in isoflavoni
Gli isoflavoni sembrano esercitare un ruolo di prevenzione del rischio di cancro e malattie cardiovascolari
Uova e latte arricchiti in acidi grassi essenziali omega-3
Gli acidi grassi omega-3 agiscono positivamente proteggendo dal rischio di infarto.
Yogurt, latti fermentati, merendine e latticini in genere arricchiti con colture probiotiche
Migliorano e mantengono la flora microbica intestinale e inducono una maggior efficienza dell’organismo
Latte arricchito di ferro e acido folico
È utile particolarmente per le donne in gravidanza che hanno uno specifico bisogno di questi nutrienti
Cereali per la colazione arricchiti in acido folico
Durante la gravidanza un sufficiente livello di acido folico protegge dal rischio che il piccolo nasca con spina bifida
Biscotti, fette biscottate, cereali vitaminizzati e arricchiti con sali minerali
Contengono vitamine utili all’organismo, ma che si possono assumere facilmente da altri alimenti. Tra le integrazioni saline, quelle di calcio e ferro sono le più giustificate, data la carenza diffusa di questi minerali tra i bambini.
Oli di semi vitaminizzati
Sono arricchiti con vitamine liposolubili (per esempio A, D, E, K) importanti per la salute dell’organismo, ma di norma presenti in quantità sufficiente in una dieta variata.
Succhi di frutta vitaminizzati
Arricchiti di vitamine idrosolubili e di sali minerali, possono essere utili nel caso la dieta sia povera di vegetali naturalmente ricchi di queste sostanze. Comunque il loro impiego non è educativo.
Patatine arricchite in fattori vitaminici
Sfruttano la naturale passione dei bambini per le patatine, per introdurre quantità maggiori di vitamine. Il loro uso è criticabile soprattutto sotto il profilo di una corretta educazione alimentare e al gusto.
Caramelle arricchite con vitamine
Come le patatine sfruttano il gusto dei bambini, ma sono criticabili sotto il profilo dell’educazione alimentare.

Mangiare a colori

2009-12-21T02:50:00.000-08:00

di Giorgio Pitzalis
Medico Pediatra Nutrizionista
Responsabile scientifico di www.giustopeso.it

La frutta e gli ortaggi hanno un ridotto contenuto calorico e forniscono al nostro organismo acqua, zuccheri, vitamine, minerali, fibra alimentare e phytochemicals (composti organici di origine vegetale). Per noi tutti, ogni giorno, è consigliabile assumere una quantità pari al volume di 5 pugni di frutta e/o verdura. Con questa abitudine ed uno stile di vita attivo si concorre a mantenere un benessere fisico e psichico, riducendo tra l’altro di oltre il 30% il rischio di tumori. Mangiare frutta e verdura è importante in ogni fase della vita ed è buona regola insegnare cosa mangiare ai bambini di tutte le età. Ciascun frutto ed ortaggio ha le sue caratteristiche. E’ per questo che i nostri “5 pugni” quotidiani di frutta e verdura devono essere, per quanto possibile, multicolori. Gli alimenti del gruppo rosso (anguria, arancia rossa, ciliegia, fragola, barbabietola rossa, pomodoro, ravanelli), riducono il rischio di sviluppare tumori, patologie cardio-vascolari e proteggono la pelle. Caratteristico di questo gruppo di frutta e ortaggi è l'alto contenuto di due phytochemi¬cals con potente azione antiossidante: il licopene e le antocianine. Il licopene è efficace nella prevenzione dei tumori al seno e alle ovaie nelle donne e del tumore alla prostata negli uomini. Le antocianine sono molto utili nel trattamento delle patologie dei vasi sanguigni, della fragilità capillare, nella prevenzione dell'atero¬sclerosi, nell'inibizione dell'aggrega¬zione piastrinica e nel migliorare la funzione visiva. Il licopene ha inoltre un elevato potere antiossidante. Durante la matu¬razione dei frutti e degli ortaggi si raggiunge la più alta concentrazione di licopene, quindi frutta ed ortaggi maturi ne contengono di più. Le fragole e l'arancia rossa contengono grandi quantità di vitamina C, che oltre alla fun¬zione antiossidante contribuisce alla produzione del collagene, mantiene integri i vasi san¬guigni, stimola le difese immunitarie, la cicatrizzazione delle ferite ed incrementa l'assorbi¬mento del ferro contenuto nei vegetali. Gli alimenti del gruppo giallo/arancio sono importanti per ridurre il rischio di tumori e patologie cardio-vascolari, grazie all’azione del beta-carotene e dei flavonoidi. Gli alimenti di questo gruppo sono albicocca, arancia, clementina, kaki, limone, mandarino, melone, nespola, nettarina, pesca, pompelmo, zucca. Il beta-carotene è il precursore della vitamina A, che interviene nella cresci¬ta, nella riproduzione e nel mantenimento dei tessuti, nella funzione immu¬nitaria e nella visione. Il beta-carotene protegge le nostre cellule dal danno provocato dai radicali liberi, viene assorbito con i grassi e, se assunto con gli alimenti, non procura sovradosaggio, come può invece verificarsi nel caso di un eccessivo uso di integratori. Questo gruppo di ali¬menti è anche ricco di flavonoidi, sostanze che ci proteggono da vari tipi di tumore. L'arancia, il limone e il peperone sono ricchi di vitamina C, che oltre alla funzione antiossidante, contribuisce alla produzione del collagene. Una potente azione antiossidante viene da due phytochemicals (clorofilla, carotenoidi), prodotti dal gruppo verde (agretti, asparagi, basilico, bieta, broccoletti, broccoli, carciofo, cavolo broccolo e cavolo cappuccio, cetriolo, cicoria, cime di rapa, indivia, kiwi, lattuga, prezzemolo, rughetta, spinaci, uva e zucchina). Gli ortaggi verdi contengono magnesio, un minerale molto importante perché partecipa al metabolismo dei carboidrati e delle proteine, regola la pressione dei vasi sanguigni e la tra¬smissione dell'impulso nervoso. Negli alimenti verdi è presente anche un'elevata quantità di carotenoidi, particolari phytochemicals che sono responsabili della visione, dello sviluppo delle cellule epiteliali, e difendono dall'invecchiamento. I vegetali a foglia verde costituiscono la miglior fonte di acido folico e folati, la cui azione è fondamentale nelle donne in gravidanza per la prevenzione del rischio di incompleta chiusura del canale vertebrale dei neonati. L'acido folico e i folati contribuiscono inoltre alla prevenzione dell'aterosclerosi. Il contenuto di vitamina C degli ortaggi e della frutta di questo colore è molto elevato, in particolare nei broccoli, nel prezzemolo, negli spinaci e nel kiwi. La vista, la struttura dei capillari sanguigni e la funzione urinaria è assicurata dalle antocianine, caratterizzate da un elevato potere antiossidante nel gruppo blu/viola, rappresentato da fichi, frutti di bosco come lamponi, mirtilli, more e ribes, melanzane, prugne, radicchio, uva nera. Il consumo di alimenti contenenti antocianine è anche associato ad una ridotta incidenza di tumori. Elevato nel ribes e nel radicchio è il contenuto di vitamina C. Il radicchio è una buona fonte di potassio, il cui consumo è protettivo della salute del tessuto osseo ed è associato ad un rischio minore di patologie cardiovascolari e iper¬tensione. Buona fonte di potassio sono anche i fichi, i ribes, le more e le prugne. Le melanzane sono ricche di magnesio, e apportano un ridottissimo numero di calorie. Tutti gli alimenti di questo gruppo sono caratterizzati da un cospicuo contenuto di fibra. Infine il gruppo bianco (aglio, cavolfiore, cipolla, finocchio, funghi, mela, pera, porri, sedano), contiene la quercitina, phytochemical molto utile nella prevenzione di diversi tumori. Tra queste le mele contengono grandi quantità di flavonoidi, potenti antiossidanti contro il tumore e la funzionalità polmonare. Gli alimenti di questo gruppo sono una vera miniera di salute per la ricchezza in fibra, sali minerali (soprattutto potassio, il cui consumo è protettivo del tessuto osseo e previe¬ne le patologie cardiovascolari e l'ipertensione) e vitamine, in particolare la vitamina C. Il crescente interesse scientifico per gli alimenti del gruppo bianco è legato soprattutto al fatto che contengono particolari phytochemicals (isotiocianati) che pre¬vengono l'invecchiamento cellulare. L'aglio, le cipolle e i porri contengono una sostanza, l'allilsolfuro, che pro¬tegge il nostro organismo dalle patologie coronariche, rende il sangue più fluido e meno incline alla formazione di trombi e aiuta nella prevenzione di varie forme di tumore. I funghi rappresentano, insieme ai cereali e alle carni, una delle principali fonti di selenio, un minerale che pur se in piccolissime quantità serve al nostro organismo quotidianamente per prevenire l'ipertensione, le anemie, diversi tipi di tumore e l'invecchiamento. Frutta e ortaggi devono quindi essere assunti ogni giorno, non solo per contenere il nostro apporto calorico, ma anche e soprattutto per trarre il massimo beneficio dai loro molteplici componenti.

To be continued…

La dieta è gratis: offre Giustopeso Italia

2009-12-12T04:20:00.001-08:00

Vuoi una dieta gratuita?
Te la offre Giustopeso Italia (no profit di educazione alimentare).
Scrivi a info@giustopeso.it il tuo diario dietetico tipo e noi lo commenteremo con te. Alla fine mangerai meglio ed inizierai a recuperare il tuo giusto peso.
Tutte le informazioni su www.giustopeso.it

Corsi di educazione alimentare a Roma

2009-11-24T11:59:00.000-08:00

Ogni informazione su www.giustopeso.it
Scrivi a info@giustopeso.it

Intolleranze alimentari

2009-11-17T11:15:00.000-08:00

Test per intolleranze alimentari? No, grazie!

Giorgio Pitzalis
Medico Pediatra Nutrizionista
www.giustopeso.it

Il filosofo Ludwig Feuerbach aveva ragione: noi siamo quello che mangiamo. Il problema è che mangiamo troppo e senza troppa attenzione alla qualità. Parliamo di junk-foods: un panino di grano tenero con prosciutto e senape contiene non meno di tredici additivi (emulsionanti, agenti trattanti, stabilizzatori, regolatori di acidità), indicati sulla confezione con una «E» seguita da un numero; un pacchetto di patatine contiene esaltatori di sapidità (glutammato monosodico e ribonucleotide di sodio); una lattina di bevanda gassata all'arancia contiene solo l'8% di succo d'arancia e il resto è sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, aspartame, saccarina, conservante, aroma e colorante. Così, ogni anno, nei paesi industrializzati, finiscono nell’organismo di ognuno di noi 6-7 chili di additivi alimentari. Di questi solo il 10% servono alla conservazione del cibo. Il restante 90% è rappresentato da quelli conosciuti come “additivi cosmetici”: aromatizzanti, coloranti, emulsionanti (per rendere il cibo più omogeneo nella nostra bocca), addensanti e dolcificanti. Sono queste le sostanze che più preoccupano e che possono determinare disturbi alla nostra salute. Infatti sintomi come cefalea, alitosi, irritabilità, sonnolenza, prurito, tosse, insonnia, dolori addominali, afte, diarrea (e molte altre) sono sempre più frequenti. La soluzione sarebbe scontata: imparare a mangiare. Ma forse è troppo banale o troppo difficile. E’ a questo punto che veniamo colti da un dubbio sempre più diffuso: e se avessi una intolleranza alimentare? Ed ecco che il “tam tam” ci conduce di fronte a medici o presunti tali che ci sottopongono a test singolari e ci propinano le diete più bislacche. Sempre più frequentemente capita di vedere pazienti (adulti e bambini) sottoposti ad indagini "non convenzionali" per la diagnosi di allergia e/o intolleranza alimentare. La maggior parte delle volte è stato il classico "passa parola" a suggerire ai pazienti l'approccio a tale metodiche; purtroppo a volte sono proprio i medici a indirizzare i malcapitati verso “le brughiere” delle intolleranze alimentari. Queste, per la medicina ufficiale, individuano tutte le reazioni avverse ad un alimento non dovu¬te ad azione tossica e che, a differenza dell'allergia, si verificano senza il coinvolgimento del sistema immunitario (meccanismi farmacologici, enzimatici o sconosciuti). Ne consegue che questa diagnosi viene applicata ai disturbi più vari: irritabilità, insonnia, inappetenza, obesità, scarsa crescita, malessere, ecc., in cui quasi mai c'è alcuna evidenza scientifica di rapporto causale con gli alimenti. Diversi sono i test che non hanno ragione di esistere: 1) test kinesiologico - valutazione "soggettiva" della forza muscolare mentre il paziente tiene in mano un contenitore di vetro con l'alimento da testare. 2) Test di provocazione/neutralizzazione - sottocutanea o sublinguale: consiste nella somministrazione dell'alimento sospetto, per la stessa via e a dosi molto inferiori di quelle che nella prima fase hanno evocato la sintomatologia, allo scopo di neutralizzarne i sintomi. 3) Test elettrodermico (EAV, Vega test): si baserebbe su variazioni del potenziale elettrico cutaneo in seguito al contatto con alimenti non tollerati. 4) Test citotossico (cytotest, ALCAT-test): si valutano i cambiamenti nella morfologia dei leucociti posti su un vetrino, dopo l'aggiunta dell'alimento. 5) Biorisonanza: usa un apparecchio che sarebbe in grado di filtrare le onde "negative" emesse dall' organismo per rimandarle "riabilitate" al paziente. 6) Analisi del capello: è una specie di biorisonanza che evidenzierebbe le "dissonanze" memorizzate nel capello e dovute all'intolleranza alimentare. 7) IgG e immunocomplessi circolanti: si baserebbero sull'ipotesi che non tutte le reazioni immunologiche siano IgE mediate. Complessivamente sono tutti test assolutamente non validati dalla scienza medica ufficiale. Nel caso specifico questi test, eseguiti purtroppo in maniera diffusa su tutto il territorio nazionale, sono da considerarsi vere e proprie truffe perpetrate spesso ai danni di soggetti in condizioni di “debolezza” anche culturale. Oltre al danno economico immediato (ovviamente sono quasi tutte prestazioni di tipo privato) accentuato dal fatto di dover acquistare cibi e/o farmaci “naturali”, tali test sono spesso responsabili di altri danni: psicologici, sociali ed anche clinici. Infatti, ad esempio nei bambini, sono stati pubblicati casi di rachitismo o di carenza proteica dovuti a tali diete assolutamente incongrue e non giustificate. Un corretto comportamento medico non deve considerare valide in alcun modo queste tecniche diagnostiche e non può escludere indiscriminatamente (soprattutto in età evolutiva) interi gruppi di alimenti (latte, uovo, pomodoro) senza fondate motivazioni scientifiche. Tanti sintomi sopra riportati scompaiono dopo un corretto stile alimentare e in caso di sovrappeso/obesità sarebbe sufficiente ridurre le quantità di cibo, modificare errori o “distrazioni alimentari” ed escludere alimenti confezionati del commercio contenenti additivi. Troppo semplice? A giudicare dal fatturato legato alle presunte intolleranze alimentari sembra proprio di no!

LE VITAMINE COME NUTRIENTI

2009-11-07T06:30:00.000-08:00

LE VITAMINE COME NUTRIENTI
Giorgio Pitzalis
www.giustopeso.it
Le malattie legate ad uno stato di denutrizione, un tempo comuni, sono oggi l’eccezione, almeno nei paesi industrializzati. Anche i micro-costituenti della dieta, quali le vitamine, la cui scarsa introduzione fino a qualche decennio fa era causa di deficit o addirittura di vere e proprie sindromi carenziali, hanno risentito favorevolmente del cambiamento delle abitudini alimentari da aumentato benessere. Esistono in pratica due grandi gruppi di vitamine, le idrosolubili e le liposolubili. Tra le prime la vit. B1, presente principalmente nelle carni, legumi, patate, frutta; la vit. B2 (carni, pesce, latte, uova); la vit. B6 (carni, fegato, tuorlo d'uovo, latte, legumi verdi, frutta); la vit.B12 (carni, latte, formaggi); la vit. PP (carni, pesce, cereali); l’acido folico (carni, uova, formaggi, legumi, patate, cereali). Le vitamine liposolubili sono la vit. A contenuta nel fegato, burro, latte, formaggi, uova, la provitamina A (carote, spinaci, cavoli, albicocche), la vit. D (fegato, burro, latte, formaggi, uova), la vit. E (olio di arachidi e di oliva, ortaggi verdi, germe di cereali), la vit. K (spinaci, cavoli). Tuttavia, per alcune di queste vitamine possono ancora oggi verificarsi situazioni di carenza marginale. Non raramente infatti gli apporti ali¬mentari di vitamine possono essere insufficienti nelle fasi di rapido accrescimento e sviluppo corporeo o in situazioni contingen¬ti di aumentato fabbisogno, ad esempio per un attività fisica intensa. Ciò è tanto più probabile se l'alimentazione abituale, come spesso succede, si basa su un'esigua varietà di cibi o sull'uso preva¬lente di derrate alimentari a lungo conservate prima del consumo o sottoposte a maturazione artificiale o comunque tecnologica¬mente trasformate, cosicché il loro reale contenuto vitaminico risulta essere sensibilmente diminuito. L'esposizione al calore o quella alla luce, l'ossidazione, la cottura degli alimenti determinano una perdi¬ta elevatissima di vitamine attive, specie di quelle idrosolubili. La sterilizzazione del latte comporta una diminuzione del 30 % del contenuto di vit. B1 e di vit. B6 e del 50 % del contenu¬to di vit. B12 mentre la conservazione della frutta e della verdura comporta una perdita pressoché totale di vit.C. Esistono poi malattie intestinali che comportano un malassorbimento oppure per interazioni con farmaci o tossici ca¬paci di ridurre o alterare la capacita di utilizzazione dei nutrienti nell'organismo. Ad esempio gli olii minerali, usati come las¬sativi, determinano perdita fecale delle vitamine liposolubili. Tra uno stato ottimale di nutrizione ed uno di carenza manifesta si possono riconoscere molteplici situazioni intermedie il cui si¬gnificato fisiologico o patologico rimane incerto. Tanto più perché il processo di depauperamento vitaminico dell' organismo è in genere graduale e lento. Tale processo può essere schematicamente suddiviso in sei stadi evolutivi. Il primo stadio corrisponde al periodo di bilancio negativo tra apporto nutrizionale di una certa vitamina ed il suo fabbisogno, com¬pensato dal progressivo depauperamento delle riserve corporee; l' escrezione urinaria della vitamina spesso diminuisce mentre i li¬velli ematici sono ancora nei limiti della norma. Nel secondo stadio si ha una caduta netta dell'escrezione urinaria di vitamina ed un'iniziale alterazione dei livelli ematici e tissutali. Il terzo stadio è caratterizzato dalla diminuzione delle concentrazioni ematiche, urinarie e tissutali di vitamina e dalla ridotta attività di enzimi vitamino-dipendenti, metaboliti od ormoni. Possono già comparire sintomi aspecifici quali malessere, insonnia, inappetenza, modificazioni dell'umore e delle performances mentali, alterazioni delle risposte immunitarie. II quarto stadio è caratterizzato dalla comparsa delle alterazioni morfologiche e funzionali proprie della carenza. Quindi, se questa non viene prontamente ed adeguatamente curata, la malattia carenziale diverrà conclamata ed il quadro sarà dominato dei classici sintomi e segni specifici, prima in forma reversibile, nel quinto stadio, e poi in forma irreversibile tale nel sesto ed ultimo stadio. Secondo questo schema, la carenza vitaminica rappresenta un problema di salute già al terzo stadio e a questo stadio deve essere riconosciuta e curata. In conclusione una dieta variata, comprensiva ovviamente di frutta e verdura multicolore, è indispensabile per evitare questi come altri problemi ed evitare costosi supplementi vitaminici.
… to be continued

Le acque minerali: quali bere

2009-11-01T02:21:00.000-08:00

Le acque minerali: quali bere

Giorgio Pitzalis
Medico Pediatra Nutrizionista
Responsabile scientifico di www.giustopeso.it

In natura le acque non si trovano mai allo stato puro ma sono delle soluzioni saline a concentrazioni variabili. La cosiddetta mineralizzazione delle acque avviene nel corso della circolazione sotterranea (sia superficiale che profonda) e il con¬tenuto salino dipende dal tipo di contatto, più o meno prolungato, con le rocce. Benché tutte le acque potabili contengano sali minerali, la legge consente di chiamare "acqua minerale" esclusi¬vamente quelle acque che "possiedono caratteristiche igieniche particolari e proprietà favorevoli alla salute" legate alla presenza di particolari sali minerali ed oligoelementi. In particolare, è vietato qualsiasi trattamento risanante dell'acqua minerale, che deve essere già "sana" alla sorgente e imbottigliata così come sgorga alla fonte. Le acque minerali si possono classificare in base al loro Residuo Fisso (R.F.), ovvero la quantità totale di sali contenuta in un litro d'acqua fatto evaporare a 180°C. Le acque minimamente mineralizzate (entro 50 mg/l) rappresentano circa il 19% delle acque minerali in commercio in Italia e sono tra quel¬le che hanno il minor contenuto di Sali. Queste acque determinano un aumento della diuresi e trovano la loro principale indicazione in soggetti con calcolosi delle vie urinarie. Questa tipologia di acqua può essere consigliata a tutti coloro che necessitano di una dieta a basso contenuto di sodio, come ad esempio nei soggetti con ipertensione arteriosa. Esistono poi le acque oligominerali (50-500 mg/l) che rappresentano il 56% delle acque italiane in bottiglia, favori¬scono la diuresi e trovano indicazione particolare nella prevenzione della calcolosi renale. Queste acque svolgono un'azione antispastica sulla muscolatura delle vie urinarie che, associata all'azio¬ne meccanica data dal passaggio del liquido, favorisce l'espulsione di eventuali calcoli. Le acque oligominerali vengono utilizzate in pediatria per la ricostituzione del latte in polvere in quanto non modificano il contenuto salino del latte stesso. Le acque medio minerali (500-1500 mg/l) rappresentano il 25% delle acque in commercio. Hanno caratteristiche inter¬medie tra le acque oligominerali e quelle più mineralizzate, in relazione al residuo fisso: la maggior parte di queste acque è ricca di ioni bicarbonato e calcio. Infine sono presenti le acque ricche di sali minerali. Solo l'11% delle acque minerali in commercio fanno parte di questo gruppo e sono acque che superano il valore massimo ammissibile di residuo fisso previsto dalla legge per la comu¬ne acqua potabile. Sono sconsigliate per il consumo quotidiano, di solito si usano a scopo tera¬peutico per l'elevata presenza di sodio, solfati, potassio, magnesio e altri sali. Il loro uso dovrebbe avvenire sotto controllo medico al fine di evitare la comparsa di effetti indesiderati quali ad esem¬pio un'azione purgativa o rischi nell'ipertensione arteriosa. In relazione al con¬tenuto di anidride carbonica va precisato che tutte le acque sono da considerare "naturali" perché imbottigliate così come sgorgano alla sorgente. L'acqua non gassata viene definita "piatta"; viene inve¬ce definita "addizionata" quando è stato aggiunto un quantitativo variabile di anidride carbonica non proveniente dalla stessa sorgente. L'acqua effervescente naturale è quella che sgorga dalla sorgente con un quantitativo di anidride carbonica uguale o superiore a 250 mg/l. Le acque addizionate di anidride carbonica dissetano meglio in quanto anestetizzano le terminazioni nervose della mucosa orale; sono però da controindicare nei soggetti che seguono diete ipocaloriche perché l'anidride carbonica stimola la secrezione e la motilità gastrica riducendo il senso di sazietà indotto dall'assunzione di cibo. Sono inoltre causa di meteorismo specie nei soggetti predisposti a fermentazione intestinale. Le acque minerali vengono classificate anche sulla base delle sostanze predominanti nella loro composizione salina. Le acque bicarbonate. Sono prevalentemente delle acque bicarbonato-calciche. Favoriscono la digestione ed accelerano lo svuotamento gastrico se bevute durante il pasto in quanto il bicarbonato tende a diminuire l'acidità nel duodeno favorendo l'azione degli enzimi pancreatici. Tamponano l'aci¬dità gastrica se assunte a digiuno. Il calcio conferisce un sapore gradevole. Queste acque sono ideali durante il periodo di accrescimento e nell'età adulta come strategia preventiva dell'osteo¬porosi perché contribuiscono in modo significativo all'intake giornaliero di calcio in forma ioni¬ca e facilmente assorbibile. Le acque bicarbonato-calciche sono indicate nelle malattie epatobiliari, in partico¬lare nell'insufficienza epatica e nei fenomeni discinetici delle vie biliari. Le acque solfate sono sconsigliate durante lo sviluppo in quanto il solfato può interferire negativamente con l'assorbimento del calcio. Queste acque sono lievemente lassative (quelle con alte concentra¬zioni di magnesio) ed esercitano un'azione rilassante sulla muscolatura liscia e biliare. Pertanto sono indicate nelle malattie epatobiliari e nella colite spastica. Le acque clorurate possiedono una caratteristica chimico-fisica interessante: la loro composizione si avvicina a quella dei liquidi organici e da questa caratteristica derivano le loro proprietà principali. Le acque clorurate svolgono un'azione equilibratrice delle attività dell'in¬testino, delle vie biliari e del fegato. Non esistono controindicazioni per il cloro, ma l'abbinamento quasi costante tra cloro e sodio rende queste acque poco adatte a chi soffre di ipertensione arteriosa. Inoltre, vengono anche sconsigliate in varie forme di disturbi renali. Le acque calciche sono indi¬cate per le malattie epatiche e gastriche e soprattutto per coloro che non bevono latte o amano poco i latticini, in particolare per le donne in gravidanza o in menopausa e per i bambini. Diverse abitudini di vita spingono ad eliminare o ridurre dall'alimentazione i prodot¬ti derivati del latte, come ad esempio i formaggi, sia per motivi legati all'intolleranza o all'iperco¬lesterolemia sia per l'esigenza di ridurre l'apporto calorico. Ecco perché ci si trova spesso di fronte a gruppi di popolazione carenti di calcio. L'uso di acque minerali calciche o bicarbonato-calciche aiuta a raggiungere un adeguato intake quotidiano di calcio, senza alcun apporto calorico e senza com¬promettere la salute. Le acque magnesiache svolgono prevalentemente un'azione purgativa, ma trovano indicazione anche nella preven¬zione dell'arterosclerosi perché, come quelle contenenti litio o potassio, inducono una sensibile dilatazione delle arterie. In corso di carenza di magnesio si instaura una sindrome carenziale che può essere caratterizzata da ansia, crampi gastrici, vertigine, cefalea e affaticabilità che è stata definita “sindrome da ipereccitabilità neuronale”. Le acque fluorate hanno per definizione un contenuto di fluoro superiore a 1 mg/l e andrebbero pertanto consumate per periodi limitati o a cicli per evitare il rischio di fluorosi. Infatti il fluoro ha un importante ruolo protettivo verso la carie dentale, ma un suo eccesso può determinare una fluorosi che si manifesta con macchie sui denti e con interferenze sulla minera¬lizzazione ossea. L'uso di queste acque viene consigliato per periodi non continuativi nei bambini per la prevenzione della carie dentale e nelle donne in gravidanza, in quanto la prima impronta del dente si forma già nel feto. Le acque ferruginose sono indicate nelle anemie da carenza di ferro, come integratori nella terapia marziale. Nelle acque minerali il ferro si può trovare sia in forma "ferrica", poco assorbibi¬le, che in forma "ferrosa", più biodisponibile. L'uso di queste acque è sconsigliabile nei soggetti affetti da gastroduodeniti. Infine, le acque sodiche per l'elevata concentrazione di sodio (>200 mg/I), sono controindicate nei soggetti ipertesi, che devono invece utilizzare acque con un tenore di sodio <20 mg/I, e nei sog¬getti che seguono una dieta a ridotto contenuto di sale. Il pericolo per le acque in genere e in particolare per le acque minerali è costituito dalla pre¬senza di quantità eccessive di nitrati: il grado di inquinamento da nitrati è in continuo aumento. I nitra¬ti, ultima fase di ossidazione dell'azoto, costituiscono un indice di inquinamento che può essere di natu¬ra organica, dovuto alle deiezioni animali, oppure di tipo inorganico, proveniente dagli insediamenti indu¬striali (piogge acide ricche di ossidi di azoto), ma soprattutto dai fertilizzanti azotati usati in agricoltura. Il limite massimo fissato è di 25 mg/I per le donne e <10 mg/I per i lattanti: valori superiori possono provocare nei neonati la metaemoglobi¬nemia. E' bene quindi dare preferenza ad acque con bassi valori di nitrati, specialmente se sono destinate a neonati o a donne in gravidanza. Insomma dire acqua spesso non basta anche se rimane valido l’invito di berne 2-2,5 litri ogni giorno.

Abstract dell'intervento al Convegno

2009-11-01T01:23:00.000-07:00

BAMBINI E DIETA MEDITERRANEA: CRESCERE IN SALUTE

Giorgio Pitzalis

Specialista in Pediatria, Gastroenterologia e Scienze Nutrizionali Pediatriche
Comitato Scientifico Associazione “G. Dossetti: i Valori”

www.giustopeso.it

In Italia 4 bambini su 10 in età scolare sono sovrappeso od obesi. Nei Paesi industrializzati c’è il rischio che l’aspettativa di vita dei figli sia inferiore a quella dei loro genitori, proprio a causa delle patologie derivanti dall’eccesso ponderale. Ancora oggi, in tema di nutrizione, l’informazione è frammentaria, talvolta incompleta e il più delle volte mediata da interessi commerciali. L’attenzione posta agli alimenti assunti quotidianamente spesso è superficiale e il cibo continua ad essere costantemente veicolo di affetto o attenzione. Intanto l’elogio della dieta mediterranea, ad opera del ricercatore americano Ancel Benjamin Keys compie 40 anni. Pane, pasta, legumi, latte e formaggi, olio d’oliva, frutta, verdure ed ortaggi, pesce e carni alternative sono i cibi più rappresentativi della tradizione alimentare mediterranea, che anche nei Paesi più industrializzati viene oggi proposta come modello ideale di alimentazione, sulla base di vasti studi epidemiologici. Esistono infatti valide prove scientifiche che un’alimentazione come quella mediterranea riduca notevolmente i rischi di insorgenza di obesità, aterosclerosi, diabete, ipertensione, malattie digestive, ecc. All’estero vengono così rivalutate le sane e più tipiche abitudini alimentari dei popoli del bacino mediterraneo, abitudini che peraltro sono state oggi da noi abbandonate, perché considerate espressione di "vita povera". Come conseguenza, oltre a spendere molto di più, mangiamo male (cioè in modo poco equilibrato) e troppo. Un esempio? 1 solo biscotto o 1 brick di succo di frutta possono apportare all’organismo anche 100 kcal che, se in eccesso rispetto al fabbisogno, possono “regalare” in poco più di 2 mesi 1 kg di peso. Gli alimenti tipici della tradizione mediterranea sono adatti anche a costituire facilmente dei "piatti unici", capaci cioè di fornire da soli l’apporto nutritivo degli usuali "primo" e "secondo", sostituendoli efficacemente ed economicamente in un unica portata. Esempi tipici: pasta e fagioli (o ceci o lenticchie), spezzatino con patate, paste asciutte o riso con condimento di carni, pesce o formaggi, minestrone con formaggio grattugiato, la pizza, ecc. Far seguire a questi "piatti unici" un "secondo" tradizionale è inutile ed eccessivo: è infatti sufficiente la sola aggiunta di verdura fresca e di frutta per realizzare un pasto completo, nutrizionalmente equilibrato e poco costoso. In generale la dietoterapia dell’obesità (anche in età evolutiva), deve essere in primo luogo bilanciata a livello dei macronutrienti (proteine, lipidi, carboidrati) e moderatamente ipocalorica. Particolare attenzione meritano i bambini in età scolare: questa è la fascia di età più colpita dal fenomeno sovrappeso-obesità: è bene consigliare loro di seguire una dieta bilanciata in termini di proteine, carboidrati e lipidi. A questo proposito la dieta mediterranea (Italian way of eating) assicura una giusta quota di proteine (15%), dando comunque lo spazio che merita ai carboidrati (60%), non lesinando i grassi o lipidi (25%). In pratica, queste possono essere le corrette indicazioni alimentari in età evolutiva: - preferire i cereali integrali con ridotto indice glicemico (pasta, orzo, riso, etc.) rispetto a quelli con indice glicemico più alto (pane, patate, etc.); - contenere il consumo proteico (carni rosse, insaccati, formaggi); -incentivare il consumo di frutta e verdura di stagione; - utilizzare spesso grassi “buoni” (olio d’oliva extravergine, pesce), e qualche frutta secca oleosa con guscio, come noci, mandorle, pinoli (1-2 volte/sett.); - insaporire ed esaltare gli aromi con abbondante uso di erbe aromatiche piuttosto che con intingoli complessi; -mantenere un buon ritmo fame-sazietà (meglio 5 pasti al giorno); -variare gli alimenti nell'arco della settimana; - bere molto (1,0-1.5 litri di acqua al giorno) limitando quanto più possibile i soft drinks; - assumere i dolci con parsimonia (piccole porzioni alla settimana di dolci semplici). Cosa altro aggiungere? Svolgere quotidianamente un adeguato livello di attività fisica!

Chi vuole fare presto un grande fuoco inizia con piccoli ramoscelli (William Shakespeare)

Siete tutti invitati a Roma il 29 ottobre.

2009-10-17T14:25:00.000-07:00

Camera dei deputati. Palazzo Marini. Via del Pozzetto 158. L'associazione Dossetti organizza un convegno sulla dieta mediterranea. Informazioni al sito www.dossetti.it
Tra i relatori sarà presente il Dott. Giorgio Pitzalis, Presidente di Giustopeso Italia.

Genitori inconsapevoli del peso dei figli

2009-10-09T01:19:00.001-07:00

La famiglia riveste un ruolo importante nel trattamento dell'obesità infantile, ma i genitori devono in primo luogo realizzare che il figlio è in sovrappeso o obeso. Diversi studi hanno verificato, infatti, che ciò non accade in percentuali molto elevate di casi, in relazione a fattori socio-demografici.

La classificazione dei propri figli è stata proposta in un campione di bambini tra 5 e 12 anni, ai rispettivi genitori, appaiando un bambino a un genitore (n=576). Secondo la scala Likert, i genitori dovevano collocare il figlio tra i due estremi "estremamente sottopeso" ed "estremamente sovrappeso".

La percezione genitoriale è stata poi confrontata con il peso corporeo valutato in base ai percentili relativi a età e genere, dell'indice di massa corporea (IMC). L'86% dei genitori di bambini obesi o in sovrappeso ha dato una classificazione non corretta, definendoli in sovrappeso i primi e normopeso i secondi. In particolare, tutti i genitori di bambino con IMC superiore o uguale al 95° percentile, classificavano i loro figli in una categoria diversa da "estremamente sovrappeso".

Inoltre, il 75% dei bambini con IMC compreso tra l'85° e il 95° percentile, erano stati classificati come "quasi normopeso" o sottopeso. L'errore si verificava con più probabilità con i figli maschi (29% vs 21%) e non c'erano ulteriori caratteristiche associate all'errore. I risultati evidenziano la necessità di prestare maggiore attenzione al peso corporeo dei bambini durante le visite e segnalare ai genitori eventuali anomalie.

J Pediatr Health Care. 2009; 23(4):216-21

Febbre suina, a scuola arriva la merenda ‘antivirus’ a base di frutta

2009-09-27T12:01:00.000-07:00

(Adnkronos) – Oltre duemila merende ‘antivirus’ sono state distribuite agli alunni delle scuole gratuitamente. E’ iniziata la sperimentazione del progetto frutta che nel nuovo anno scolastico coinvolgerà in Italia quasi 800.000 alunni delle primarie in tutte le Regioni e nelle Province Autonome.

Una anticipazione del più vasto programma comunitario per la distribuzione gratuita di frutta nelle scuole mai realizzato fino ad ora è stata realizzata dagli agricoltori della Coldiretti in Romagna, la capitale della produzione di pesche. Il progetto, cofinanziato dall’Unione Europea, prevede un investimento complessivo di 26 milioni di euro per l’annualità 2009/2010 che garantisce una capillare partecipazione in tutta la penisola alla ”merenda antivirus”.

Una iniziativa di supporto al piano nazionale di difesa dal contagio insieme al programma di vaccinazione poiché l’importanza del consumo di frutta nel rafforzamento delle difese immunitarie necessarie nella prevenzione per combattere il virus è – sottolinea la Coldiretti – unanimemente condivisa dal mondo scientifico a favore della quale si sono recentemente espressi dal Premio Nobel per la Medicina Luc Montagnier all’Istituto nazionale di ricerca per gli alimenti e la nutrizione (Inran), fino alla Federazione italiana medici pediatri (Fimp).

In Italia purtroppo un bambino su quattro – riferisce la Coldiretti – non consuma ortofrutta a tavola almeno una volta al giorno e con il progetto si punta dunque – spiega la Coldiretti – ad incentivare i consumi di frutta e verdura tra i bambini di eta’ compresa tra i 6-11 anni con la distribuzione gratuita di almeno quattro specie di prodotti ortofrutticoli per merenda in più occasioni, che sarà accompagnata da attività informative sulle funzioni nutrizionali anche attraverso fattorie didattiche, laboratori sensoriali, creazione di orti scolastici.

La frutta che verrà distribuita nelle scuole sarà quella di stagione e del territorio, per coniugare la salute con il concetto di identità produttiva e di rispetto dell’ambiente, in altre parole – precisa la Coldiretti – ”a chilometri zero”. L’iniziativa punta ad avere un effetto moltiplicatore attraverso la promozione, anche nelle case, di stili alimentari sani che aiutano a proteggere la salute. Oltre ad avere un effetto concreto per fronteggiare nell’immediato, insieme ai vaccini, l’emergenza dell’influenza A nelle scuole, il progetto è importante – continua la Coldiretti – nell’educazione al consumo di cibi sani per combattere la dilagate obesità, con un bambino italiano su tre che e’ obeso o in sovrappeso.

Ad un consumo di frutta inferiore ai 400 grammi giornalieri raccomandato dalle Istituzioni Internazionali della Sanità (Oms) si aggiunge il fatto che – precisa la Coldiretti – la merenda della metà mattina consumata a scuola da otto bambini su dieci è troppo abbondante, l’11 per cento dei bambini non fa colazione e il 28 per cento la fa in maniera non adeguata, secondo l’ultima indagine ”Okkio alla Salute” del Ministero della Salute. Più di un bambino su tre di età compresa tra i 6 e gli 11 anni pesa troppo ed in particolare – rileva la Coldiretti – il 12,3 per cento dei bambini e’ obeso, mentre il 23,6 per cento e’ in sovrappeso soprattutto per le cattive abitudini alimentari e la mancanza, in vari casi, di una corretta informazione. E gli stessi genitori non sempre hanno un quadro corretto della situazione del proprio figlio tanto che tra le madri di bambini con sovrappeso o obesità, ben 4 su 10 non ritengono – conclude la Coldiretti – che il figlio abbia un peso eccessivo rispetto all’altezza.

La Coldiretti ha firmato un protocollo di intesa con il Ministero dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca che prevede l’impegno a promuovere attraverso esperienze pilota, nel rispetto della propria autonomia e nell’ambito delle rispettive competenze, iniziative comuni per sensibilizzare i giovani ad un corretto comportamento civico rispettoso dell’ambiente e delle tradizioni alimentari italiane. Un impegno che rientra nell’ambito del progetto “Educazione alla Campagna Amica” che nel corso del nuovo anno scolastico – conclude la Coldiretti – coinvolgerà oltre centomila alunni delle scuole elementari e medie che parteciperanno alle oltre tremila lezioni nelle fattorie didattiche e agli oltre cinquemila laboratori del gusto che saranno organizzati nelle aziende agricole e in classe.

(fonte: AdnKronos)

L'obesità è un 'peso' sociale: costa 8,3 miliardi all'anno

2009-09-27T09:44:00.001-07:00

Roma, 26 set. (Apcom) - Obesità, emergenza sanitaria globale dei prossimi anni, ma anche un costo sociale che in Italia, dove ci sono quasi 4,9 milioni di italiani obesi, pesa per quasi 8,3 miliardi di euro all'anno. La determinazione del costo sociale dell'obesità in Italia rappresenta la prima fase di uno studio congiunto condotto dalla Scuola Superiore Sant'Anna e dall'Università Bocconi relativo all'obesità e alla Chirurgia Bariatrica. Il lavoro della Scuola Superiore Sant'Anna presenta i dati relativi alla prevalenza dell'obesità in Italia, negli USA e in Europa e svolge una revisione sistematica degli studi internazionali sul costo sociale dell'obesità, che ha permesso di stimare il costo sociale annuo di una "generica" persona obesa in 1.700 euro composti da 1.400 euro di costi sanitari e 300 di costi non sanitari. Le regioni che in questi anni hanno fatto registrare i tassi più bassi di prevalenza sono il Piemonte, il Trentino Alto Adige e la Liguria. La regione più "pesante" - con medie sempre superiori al 10% - è il Molise, seguita da Puglia (picco massimo 12,9% nel 2006) e Basilicata (12% nel 2006). Sulla base di dati epidemiologici e della revisione degli studi internazionali, la Scuola Superiore Sant'Anna ha stimato l'impatto del costo sociale dell'obesità in Italia. Secondo l'esercizio svolto, considerata una prevalenza dell'obesità pari al 9,9%, che corrisponde a 4.898.496 persone adulte, il costo sociale annuo stimato dell'obesità risulterebbe essere di 8,3 miliardi di Euro, pari a circa il 6,7% della spesa sanitaria pubblica. Ipotizzando una vita media attesa della persona obesa di 75 anni, è stimabile in circa 100.000 Euro aggiuntivi il costo sociale totale di un diciottenne obeso rispetto ad un coetaneo normopeso. Infine, un altro dato che invita alla riflessione: in Italia, sempre secondo i dati Istat Health for All 2008, il costo sanitario pro-capite è di 1.703 euro. Se a questo dato togliamo i costi sanitari connessi alla cura dell'obesità, così come calcolati nell'esercizio svolto, otteniamo un costo sanitario pro-capite di 1.565 euro. Ciò significa che l'obesità peserebbe sulla spesa sanitaria pro-capite per circa 138 euro e che un cittadino obeso costerebbe al SSN più del doppio di un cittadino normopeso. (Da La7.it/news)

Non credere nella pubblicità: LEGGI BENE QUI!

2009-02-12T09:16:00.000-08:00

Ehi tu! Quale zucchero usi?

2009-01-26T01:12:00.000-08:00

Dove finisce l'allergia?

2009-01-21T03:52:00.000-08:00

Ecco il timing degli episodi allergici più o meno alimentare. Utile per avere un'idea di massima di dove siamo e dove andremo. Un saluto a tutti. Fatevi vivi!

Peso, acqua corporea e sport

2008-12-03T23:58:00.000-08:00

Senza parole: talvolta si deve anche ridere!

2008-12-02T09:40:00.000-08:00

O te manci sta minescia o te futti ta finescia

2008-11-13T06:30:00.000-08:00

Circa un bambino italiano su tre è schizzinoso e mangia poche cose e sempre quelle, spesso perché è figlio di genitori a loro volta selettivi. Ebbene, nonostante a scuola questi piccoli mangino lo stesso, i genitori non si fidano. Così all'uscita, anziché accoglierli con una sana merenda, spesso li rimpinzano con etti di pizza, torte, super-panini, cibi ricchi e grassi. Si tratta di una sorta di pranzo delle 16.30, una pericolosa abitudine alleata di sovrappeso e obesità infantili. Infatti dopo questa super-merenda i bambini spesso passano direttamente dal divano di casa alla cena. E le calorie si accumulano. I menù scolastici sono disegnati da nutrizionisti nel rispetto della quantità e della qualità. Il problema è che molti bimbi sono iper-selettivi, mangiano sempre gli stessi alimenti o fanno pasti squilibrati. Mangiare in mensa a scuola può rappresentare un prezioso momento di educazione alimentare, di sperimentazione. Ma occorre abbinare alla qualità dei cibi un lavoro preparatorio da parte degli insegnanti e dei genitori. Senza volerlo, invece, i genitori diffidenti rischiano di insidiare, con il tranello del pranzo delle 16.30, la linea e la salute dei propri bambini. Oltre 1/3 dei piccoli italiani è sovrappeso oppure francamente obeso, un record europeo che si traduce in piccoli a volte già con problemi di salute. Oggi sappiamo che un bimbo obeso non solo sarà un adulto malato ma spesso ha già problemi metabolici ed è predisposto al diabete. Ecco perché occorre curare questo aspetto. Un'altra insidia legata al pasto a scuola è quella degli speedy gonzales, spesso sovrappeso od obesi. Bambini che, al contrario degli altri, sono rapidissimi nel ripulire il piatto. Ecco che c'è la tentazione da parte degli adulti di dare a queste baby-buone forchette una seconda porzione, a volte richiesta dagli stessi bambini.
Insomma, cerchiamo di occuparci e non solo preoccuparci dei nostri figli, anche a tavola, acquistiamo prodotti della tradizione mediterranea, accendiamo i fornelli, evitiamo di far scegliere al bambino capricciosetto cosa mangiare e, qualche volta, ricordiamo il famoso detto (vedi titolo).
To be continued…

Succhi di frutta? No, grazie!

2008-10-23T05:17:00.000-07:00

Ogni brick di succo di frutta contiene, in media, 100 kcal. Per aumentare di 1 kg di peso sono necessarie circa 7000 kcal. Meglio quindi bere acqua e mangiare la frutta vera.

Riporto inoltre un articolo apparso su Pediatrics di febbraio 1997, prestigiosa rivista pediatrica. Pone in relazione l'eccessivo consumo di succhi con un deficit della statura e, ovviamente, obesità. Meditate, quindi, meditate!

Ah, dimenticavo: l'articolo è "antico" ma non è stato mai sconfessato!

Il lupo e l'agnello

2008-10-22T22:35:00.000-07:00

Salve a tutti,
ho ritrovato un depliant dell'Istituto Nazionale della Nutrizione che ci insegna a mangiare meglio AIUTATI da una nota marca di fast-food.

Ora spero che la scelta dello sponsor sia più ponderata. Spero....!!

Vogliamoci tanto male!

2008-10-22T02:33:00.000-07:00

Una grande catena di distribuzione all'ingrosso (100 cm)

pubblica nel depliant di ottobre 2008

un bell'esempio di cattiva alimentazione.

Mala tempora currunt!

Vincitore del premio food 4u

2008-10-22T00:26:00.000-07:00

Sempre peggio! Mala tempora currunt

2008-10-10T00:10:00.000-07:00

Sovrappeso e obesità: la situazione dei bambini italiani fotografata da OKkio alla SALUTE. Grazie all'ISS

http://www.epicentro.iss.it/okkioallasalute/

In bocca al lupo. Ricerca del 2007 della Coop ma ancora valida

2008-10-09T23:56:00.000-07:00

Bambini sempre più "lottizzati" dalla pubblicità.

Bella l'immagine di http://indaffarato.blog.lastampa.it/indaffarato/images/2007/09/13/pubblicit.jpg

Allego il pdf della Coop della ricerca 2007 sugli spot alimentari. Buona lettura!

http://www.e-coop.it/CoopRepository/COOP/CoopItalia/file/fil00000048712.pdf

Spazio ai bambini

2008-09-30T04:50:00.000-07:00

Se vuoi vedere la foto del tuo bambino sulla home page di www.giustopeso.it ,

spedisci a info@giustopeso.it

i 10 cibi della salute

2008-09-24T03:55:00.000-07:00

Goji Guava

Quali sono?

1. barbabietole

2. cavoli

3. guava

4. bieta

5. cannella

6. portulaca (simile al prezzemolo)

7. succo di melagrana

8. bacche di Goji

9. prugne secche

10.semi di zucca

Per i bambini il pollo ha 4 cosce!

2008-09-21T02:49:00.000-07:00

Agricoltura mia non ti conosco. Per i bambini europei, infatti, il pollo ha 4 cosce, le more sono caramelle, l'orto è nel supermercato, il cotone viene dalle pecore. Sono gli sconcertanti risultati di un'indagine presentata oggi a Genova dalla Cia (Confederazione Italiana Agricoltori) che lancia la proposta di portare nelle aule scolastiche delle elementari la conoscenza della realta' del mondo agricolo e rurale. E' importante per educare al mangiare corretto e a riconoscere il valore di prodotti come la frutta e la verdura per contrastare soprappeso e obesita'.

Grazie a noipress.it

http://www.noipress.it/attualita/dettaglioNews.asp?ID_NEWS=7476

Cerchi il doping? Mangia pane e salame!

2008-09-21T02:08:00.000-07:00

Gli integratori più diffusi fra gli atleti sono a base di creatina e carnitina, due composti di origine aminoacidica importanti per l'aumento della massa muscolare, l'incremento della potenza di contrazione dei muscoli e la diminuzione dei tempi di recupero dopo l'attività atletica.

Una alimentazione corretta e bilanciata NON necessita di queste integrazioni.

Curiosità: i salumi sono una fonte naturale di creatina e carnitina e possono quindi aiutare l'organismo in fase di recupero o durante lo sforzo. Messaggio: pane e salame è meglio delle pillole!

Inflazione? Recessione? Poche parole!

2008-09-18T23:35:00.001-07:00

Soia: avanti ma non troppo

2008-09-18T23:35:00.000-07:00

Gli uomini che consumano troppi cibi a base di soia al giorno hanno una minore concentrazione di spermatozoi e sono a rischio sterilità.

Gli estrogeni vegetali o fitoestrogeni esercitano comunque la loro azione femminilizzante.

Attenzione quindi a non esegerare con soia, tofu, tempeh, hamburger di soia, latte o yogurt o gelato di soia, bevande, polveri o barrette contenenti soia.

Grazie a paginemediche.it

http://www.paginemediche.it/it/news/news/detail_90373_mangiare-troppa-soia-puo-portare-a-sterilita.aspx?c2=5938

Grassi alimentari: gli angeli ed i diavoli

2008-09-16T11:21:00.000-07:00

Sempre più T-Shirt XXL

2008-09-14T22:36:00.000-07:00

Grazie a punto-informatico.it

http://punto-informatico.it/2401078/PI/News/obesita-informatici-sempre-piu-grassi.aspx

Cereali raffinati e possibili patologie: questo non vuol dire che non devono essere mangiati nella giusta quantità

2008-09-14T09:24:00.000-07:00

Bevi poco latte? attento all'osteoporosi ed alle sue conseguenze

2008-09-14T09:18:00.001-07:00

Cibi contro l'invecchiamento

2008-09-14T08:46:00.000-07:00

L'Orac " Oxigen radical absorbance capacity" indica il contenuto di antiossidanti nei diversi tipi di frutta e verdura, è possibile valutare con più facilità la loro presenza nella dieta di ogni giorno. E’ consigliabile assumere circa 5000 Orac al giorno.

"principio dell'ingordigia"

2008-09-14T02:40:00.000-07:00

Secondo alcuni, il problema dell’obesità dilagante si può ricondurre in parte al "principio dell’ingordigia" diffuso da David Wallerstein, che intuì negli anni ’60 che per vendere di più, bastava aumentare le dimensioni delle porzioni degli snack

Grazie ad affaritaliani.it

http://www.affaritaliani.it/culturaspettacoli/toxic130908.html

Cosa mangiare per crescere bene?

2008-09-09T10:43:00.000-07:00

Di tutto un pò e in giusto equilibrio. Ecco i 10 suggerimenti da seguire:

Primo suggerimento
Mangiare di tutto ed attingere alla variabilità di cibi presenti nel mondo animale ed in quello vegetale che la natura ci mette a disposizione.

Secondo suggerimento
Mantenere una giusta proporzione tra gli alimenti di qui ci nutriamo, ricordando che questi contengono carboidrati, proteine, grassi, vitamine, minerali, altrimenti detti nutrimenti fondamentali. I carboidrati fanno parte del leone; il 60% di tutta l’energia introdotta con gli alimenti viene fornita dai carboidrati.

Terzo suggerimento
Non mangiare a merenda solo pastine o pizzette, ma cominciare bene la giornata con una buona colazione, uno spuntino a metà mattina, un giusto e gustoso pranzetto, una mini merenda, una cenetta con mamma e papà. Poi a letto presto mi raccomando!
Per maggior precisione le calorie ed i nutrienti necessari alla crescita del vostro baby dovrebbero essere così distribuite: prima colazione 15-20%, seconda colazione o spuntino 5%, pranzo 40%, merenda 5%, cena 30-35%
Rilevamenti effettuati sulle abitudini alimentari sulla popolazione scolastica mettono in luce l’uso della prima colazione insufficiente e a volte inesistente. I genitori devono insegnare al bambino a fare colazione prima di andare a scuola; ne gioverà la sua crescita, il suo apprendimento e il suo umore.

Quarto suggerimento
Bisogna educare il bambino ad una adeguata masticazione poiché la prima digestione avviene in bocca. Masticare il boccone almeno 15 volte aumenta il senso di sazietà e diminuisce la fermentazione degli zuccheri nello stomaco. Anche in questo caso l’esempio vale più di molte parole.

Quinto suggerimento
Non abituate il bambino a mangiare davanti al televisore; poiché quando mangia deve essere pienamente consapevole di quello che fa e così svilupperà il senso del gusto e della sazietà.

Sesto suggerimento
Suggerisco pazienza e fantasia con quei bambini che storcono il naso e non vogliono assaggiare quello che la mamma o altri hanno preparato per loro. Il bambino mangia prima con la testa, poi con gli occhi e infine, se tutto fino a questo punto è di suo gradimento, con la bocca.

Settimo suggerimento
Bambini piccoli, piatti piccoli: non spaventiamo i bambini con le stoviglie dei grandi o peggio ancora non riempiamo di cibi i piatti grandi con l’intento di far mangiare al bambino le porzioni dell’adulto.

Ottavo suggerimento
I bambini non gradiscono cibi troppo conditi, quindi usate poco sale, poco aceto e niente spezie. L’olio, preferibilmente a crudo, e così il burro vanno bene ma non per questo è meglio abbondare.

Nono suggerimento
I bambini percepiscono lo stato d’animo di chi gli porge il cibo e dal loro atteggiamento dipende la loro condiscendenza.

Decimo suggerimento
Il bambino non ha solo bisogno di cibo, ma anche di amore, di attenzione e di tempo. Se vuoi fare un piatto gradito dal tuo bambino aggiungi sempre l’amore.

Menu e calorie: che ne pensate? Forse è troppo, ma se non ci pensi mai....

2008-09-09T09:37:00.000-07:00

SALERNO - Il signore desidera?». «Mi porti un antipasto da 90 calorie, un primo da 300 e un pesce da 70 con contorno da 20». «Gradisce anche un dessert?». «Sì, ma che non superi gli 80». «Vino?». «Sì, un bianco da 70». Potrebbe essere di questo tipo il dialogo prossimo venturo tra cliente e cameriere in un qualsiasi ristorante di Ascea.

Grazie al Corriere del mezzogiorno

http://corrieredelmezzogiorno.corriere.it/campania/a_tavola/articoli/2008/07_Luglio/03/menu_calorie_cilento.shtml

2008-09-08T23:14:00.000-07:00

Impariamo a mangiare: e di corsa!

2008-09-06T12:26:00.001-07:00

Imparare a mangiare si può

2008-09-06T11:49:00.000-07:00

Non è vero che dieta equivale a non mangiare o mangiare poco.

Sono sempre di più i pazienti (adulti e bambini)

che affermano che prima della dieta ipocalorica mangiavano di meno.

In più puoi far aggiungere alla dieta i tuoi cibi del cuore.

Più di così?

Un bimbo obeso su due ha il cuore già in pericolo

2008-09-04T05:48:00.000-07:00

Pressione alle stelle e sangue 'sporco'. Un bimbo obeso su due ha il cuore già in pericolo, e per evitare di ammalarsi di aterosclerosi precoce deve correre ai ripari con l'aiuto dei medici. Uno studio tedesco presentato al Congresso annuale della Società europea di cardiologia (Esc), in corso a Monaco di Baviera, avverte infatti che il 51,6% dei bambini obesi o in sovrappeso presenta almeno un fattore di rischio cardiovascolare. In particolare, il 26% dei bimbi 'XL' è iperteso e il 37,1% ha livelli fuori soglia di grassi nel sangue. La ricerca, coordinata da Ulrike Hoffmeister dell'università di Ulm, ha coinvolto 1.916 baby-pazienti in 48 centri clinici. Dimostrando che, dopo un trattamento ad hoc seguito all'interno o all'esterno della struttura ospedaliera, la percentuale di piccoli con segni di sofferenza cardiovascolare scendeva al 28,4%. All'arruolamento, fra i bambini e adolescenti reclutati, il 14% era sovrappeso, il 49% obeso e il 37% gravemente obeso. I pazienti sono stati quindi avviati alla terapia, all'interno del centro di cura per un periodo intensivo di 6 settimane, oppure all'esterno per 56 settimane. Alla fine del trattamento, il 75% dei giovanissimi aveva stabilizzato o ridotto l'indice di massa corporea-Bmi, e il 55% l'aveva 'tagliato' in modo significativo. Non solo. Il peso era sceso (soprattutto nei pazienti seguiti in ospedale, e in misura maggiore nei più giovani e nei semplici sovrappeso), come pure si erano ridotti la pressione arteriosa (restava iperteso il 17% degli arruolati) e i livelli di lipidi nel sangue (la percentuale di chi li aveva alti calava al 27,9%). Gli autori sottolineano che l'obesità infantile è in netta crescita in tutto il Vecchio Continente, e che rappresenta una delle più grandi sfide per i sistemi sanitari europei. Per contrastarla efficacemente la prevenzione primaria è cruciale, ma non basta, avvertono. Servono anche programmi terapeutici mirati, per salvare il cuore degli adulti di domani.

Prevenire è meglio che curare...

2008-08-29T01:49:00.000-07:00

Genitori di bimbi obesi attenti: potremmo prenderci i vostri figli. Per ora si tratta soltanto di un blando, seppur inquietante, avvertimento, ma in futuro potrebbe diventare una realtà.

In tutti i casi è meglio imparare ed insegnare a mangiare.

Grazie al ilgiornale.it

http://www.ilgiornale.it/a.pic1?ID=283705

Rilassati e.... pensa

2008-08-28T06:10:00.001-07:00

Passa tranquillamente tra il rumore e la fretta, e ricorda quanta pace può esserci nel silenzio. Finché è possibile senza doverti abbassare, sii in buoni rapporti con tutte le persone.
Dì la verità con calma e chiarezza; e ascolta gli altri, anche i noiosi e gli ignoranti;
anche loro hanno una storia da raccontare.
Evita le persone volgari e aggressive; esse opprimono lo spirito.
Se ti paragoni agli altri, corri il rischio di far crescere in te orgoglio e acredine,
perché sempre ci saranno persone più in basso o più in alto di te.
Gioisci dei tuoi risultati così come dei tuoi progetti.
Conserva l'interesse per il tuo lavoro, per quanto umile;
è ciò che realmente possiedi per cambiare le sorti del tempo.
Sii prudente nei tuoi affari, perché il mondo è pieno di tranelli.
Ma ciò non accechi la tua capacità di distinguere la virtù;
molte persone lottano per grandi ideali, e dovunque la vita è piena di eroismo.
Sii te stesso.
Soprattutto non fingere negli affetti, e neppure sii cinico riguardo all'amore;
poiché a dispetto di tutte le aridità e disillusioni esso è perenne come l'erba.
Accetta benevolmente gli ammaestramenti che derivano dall'età,
lasciando con un sorriso sereno le cose della giovinezza.
Coltiva la forza dello spirito per difenderti contro l'improvvisa sfortuna,
ma non tormentarti con l'immaginazione.
Molte paure nascono dalla stanchezza e dalla solitudine.
Al di là di una disciplina morale, sii tranquillo con te stesso.
Tu sei un figlio dell'universo, non meno degli alberi e delle stelle;
tu hai il diritto di essere qui.
E che ti sia chiaro o no, non vi è dubbio che l'universo ti stia schiudendo come si dovrebbe.
Perciò sii in pace con Dio, comunque tu lo concepisca,
e qualunque siano le tue lotte e le tue aspirazioni,
conserva la pace con la tua anima pur nella rumorosa confusione della vita.
Con tutti i suoi inganni, i lavori ingrati e i sogni infranti,
è ancora un mondo stupendo. Fai attenzione.
Cerca di essere felice.

(Trovata nell'antica chiesa di S. Paolo, Baltimora. 1692)

Quanta pasta devo mangiare?

2008-08-26T23:45:00.000-07:00

Quelli che vedi sono 80 grammi di pasta.
Ok ogni giorno x mantenere il peso in età
adulta, ma troppi se vuoi dimagrire

Qui siamo a 120 grammi. Comunque troppi.
Attento o il peso aumenterà.
Per altre info http://www.giustopeso.it/

Tornare alla dieta mediterranea

2008-08-26T07:54:00.000-07:00

"Un terzo dei ragazzi italiani è obeso o in sovrappeso non solo per la ridotta attività fisica ma anche per effetto del progressivo abbandono a tavola dei principi della dieta mediterranea. Dieta che con pane, pasta, frutta, verdura, extravergine e il tradizionale bicchiere di vino consumati a tavola in pasti regolari hanno consentito agli abitanti del Belpaese di conquistare fino ad ora il record della longevità con una vita media di 78,6 anni per gli uomini e di 84,1 anni per le donne, nettamente superiore alla media europea".

Grazie a ilvelino.it

http://www.ilvelino.it/articolo.php?Id=621552

Tredicimila passi al giorno

2008-08-26T03:03:00.000-07:00

Per gli adulti ne bastano 10mila. Ma i bambini devono muoversi di più.
L'esperto: "Mancano gli stimoli motori. Facciamoli giocare in cortile"
Tredicimila passi al giorno e il bambino non rischia l'obesità

Grazie a Repubblica

http://www.repubblica.it/2007/12/sezioni/scienza_e_tecnologia/obesita-aumento/esercizi-bambini/esercizi-bambini.html?ref=hpspr1

Fuori tema, ma mica tanto

2008-08-25T05:17:00.000-07:00

Distributori automatici di sigarette e minori:
Da circa un anno a Pesaro funzionano soltanto con la Tessera sanitaria magnetica, questo impedisce ai minori di approvvigionarsi di sigarette.
Un passo un avanti è stato fatto.
Grazie a Maria T.

2008-08-22T09:02:00.000-07:00

Giustopeso.it si propone di insegnare a mangiare per vivere e non vivere passando il tempo a mangiare come capita ed in maniera eccessiva. Pur senza raggiungere i livelli di allarme sociale come in Usa, con i suoi 300mila morti l'anno, l'obesità preoccupa sempre di più anche l'Italia con un italiano su 10 obeso, uno su 3 è in sovrappeso (in pratica 4 milioni di italiani sono obesi e più di 16 milioni sono in sovrappeso).
Mangiamo troppo? Non solo, spesso mangiamo male e in maniera distratta.Altri motivi di questa «epidemia» sono l'eccessiva disponibilità di cibo a buon mercato e l'eccessiva sedentarietà. Tra l'altro siamo assediati da messaggi pubblicitari di prodotti alimentari e, se è vero che la pubblicità ci invita a mangiare di tutto è anche vero che i modelli proposti sono giovani, magri e scattanti. E quindi, una volta diventati sovrappeso, ecco che altri messaggi pubblicitari ci propinano prodotti e pillole miracolose per perdere peso.Un'associazione on line si propone di insegnare a mangiare per vivere e non vivere passando il tempo a mangiare come capita ed in maniera eccessiva.L'Associazione Giustopeso.it, ideata, creata e diretta dal dott. Giorgio Pitzalis, non persegue alcun fine di lucro, si prefigge ed ha lo scopo sociale di istruire, informare, sostenere ed assistere i propri associati, ponendosi come obbiettivo principale una corretta informazione nutrizionale, in linea con i dettami della dieta mediterranea. È inoltre obbiettivo primario dell'associazione, quello di creare un punto di riferimento per l'istruzione delle persone e la sensibilizzazione dell'opinione pubblica, riguardo la rilevanza sociale e sanitaria del problema dell'eccesso ponderale (sovrappeso, obesità), dei disordini alimentari (bulimia, anoressia) e delle patologie cibo-correlate (ipertensione arteriosa, diabete, malattie cardiovascolari, ecc.).
Per svolgere questi compiti l'Associazione:a) organizza incontri e convegni di studio, nazionali e internazionali, cicli e corsi di insegnamento per adulti, bambini, insegnanti, nonché partecipa ad iniziative dello stesso tipo, con altre Associazioni ed istituzioni italiane e/o estere;b) istituisce laboratori, conduce studi e ricerche, effettua seminari e conferenze, nazionali ed internazionali, cicli e corsi di formazione, relativamente all'attività istituzionale;c) effettua raccolta di fondi economici e/o risorse alimentari eccedenti ai fabbisogni, al solo fine di trasferire tali beni in ambiti e contesti bisognosi di effettivo aiuto. In questo potrà avvalersi di collaborazioni con Enti, Cooperative, Organizzazioni no profit, via via identificate, conformi alla natura costitutiva di Giustopeso Italia.d) dà vita ad un periodico scientifico e culturale per informare, divulgare e promuovere l'attività via via svolta dall'Associazione a favore dei propri associati e per pubblicare contributi a questa relativi. Ogni informazione circa le attività, l'iscrizione e la quota sociale si può trovare sul sito http://www.giustopeso.it/